Name: #전복요리 #낙지요리 #낙지전복내장솥밥만들기 #달래장만들기 #전복내장요리 #영양솥밥
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 전복 120g; 낙지 100g; 백미 4공기; 참기름 2큰술; 썬파 1큰술; 소주 2큰술; 달래양념장; 달래 15g; 조림용 맛간장 3큰술; 맛술 2큰술; 피클초 1큰술

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600

강철새잎

#전복요리 #낙지요리 #낙지전복내장솥밥만들기 #달래장만들기 #전복내장요리 #영양솥밥

오랜만에 솥에다가 밥을 지었습니다. 역시 솥밥은 정말 맛있습니다. 압력밥솥이 잘 나와도 갓지은 솥밥의 맛은 이길 수가 없는 듯 싶어요. 그냥 솥밥이 아닌 영양솥밥으로 지었습니다. 전복, 낙지를 넣어서 달래장에 비벼서 먹는 낙지전복내장솥밥입니다. 내장을 넣어 주어서 더욱 고소하고 영양만점인 영양솥밥입니다. 달래장과 함께 비벼서 먹는 맛!!! 요즘 달래의 맛이 좋아서 달래장 만들어서 먹으니 좋더라구요. ^^

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

전복
120g 구매
낙지
100g 구매
백미
4공기 구매
참기름
2큰술 구매
썬파
1큰술 구매
소주
2큰술 구매
달래양념장
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[달래양념장재료]

달래
15g 구매
조림용 맛간장
3큰술 구매
맛술
2큰술 구매
피클초
1큰술 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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밀폐용기
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믹싱볼
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냄비
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요리스푼
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노하우

조리순서Steps

달래장부터 만들어 줍니다. 달래는 다듬어 준 후 깨끗하게 씻어서 물기를 빼 줍니다. 그런 후 잘게 잘라 줍니다. 다지지는 마시고 ^^

도마 , 조리용나이프 , 밀폐용기

달래에 조림용맛간장, 맛술, 피클초를 넣어 잘 섞어 줍니다. 피클초가 없으시면 식초에 설탕 조금 섞어 주시면 됩니다.

요리젓가락

쌀은 씻어서 불려 놓아 줍니다.

믹싱볼

낙지전복내장솥밥에 들어가는 재료들입니다. 전복내장과 전복, 그리고 낙지입니다.

전복내장을 솥에 넣고 참기름에 달달 볶아 줍니다. 내장은 딱 3개의 분량이였습니다. 내장을 터트려서 볶아 주셔야 합니다.

냄비 , 요리스푼

내장을 참기름에 잘 볶아서는 내장이 다 풀어지면서 내장빛이 돌게 되면 불려 놓았던 쌀을 넣어서 같이 섞어가면서 볶아 줍니다.

골고루 잘 볶아 준 후 다시마 2장을 넣어 주고 물을 부어 센불에서 팔팔 끓여 주는데 한두번 잘 저어가면서 끓여 줍니다.

내장솥밥의 물기 거의 없어질때... 솥 뚜껑을 열고 준비해 놓았던 낙지와 전복을 위에 밥위에 올려 줍니다. 그리고 뚜껑을 닫고는 한번더 센불에서 끓여 줍니다. 한 3~4분만 더 센불에서 끓여 주세요.

그런 후에는 약불로 옮겨 줍니다. 약불에서 10분이 지나게 되면 밥익는 냄새가 나게 됩니다. 거기에 바닥에 누룽지가 생기는 소리도 들리게 됩니다. 그때에 불을 끄고는 빠르게 뚜껑을 열어서 썬파를 위에 솔솔 뿌려 준 후 다시 뚜껑을 닫고는 10분을 더 기다려 줍니다. 그래야 제대로 포슬포슬하게 잘 익은 솥밥을 완성할 수 있습니다. 뜸을 들이는 순간입니다.

만들어 놓았던 달래장과 함께 솥밥을 내 놓으면 영양솥밥이자 전복내장낙지솥밥 완성입니다. 정말 보기만 해도 건강해지고 든든한 한끼가 될 듯 싶습니다. 남은 누룽지에 뜨거운 물을 부어서 누룬밥으로 드셔도 좋습니다. 이건 밥만 먹어도 배부른 맛입니다. 달래장에 비벼서 먹으면 최고의 맛입니다.