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달콤한 아기 잔멸치 볶음

잔멸치를 달콤한 물엿 양념장에 볶은 밑반찬 잔멸치 볶음인데요. 따로 간을 하지 않아서 아이들이 먹기에도 좋답니다. 양념장에 볶기 전에 마른 팬에서 먼저 볶아 잡내와 찌꺼기를 걸러주면 훨씬 더 고소한 잔멸치 볶음을 맛 보실 거예요.
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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잔멸치는 염도가 낮고 가는 멸치를 준비합니다.
달궈진 마른 팬에 잔멸치를 넣고 중불에서 멸치 수분이 날라가도록 볶아주세요.

궁중팬 , 조리용스푼

체에 밭쳐 찌꺼기를 걸러주세요.

채반

청양고추는 가늘게 송송썰기 해주세요.

도마 , 조리용나이프

달궈진 팬에 분량의 포도씨유 설탕 요리당을 넣고 설탕을 녹여주세요.
청양고추를 넣고 바글바글 끓여주세요.
볶아 놓은 잔멸치를 넣어주세요.
잔멸치와 양념장이 잘 섞이도록 골고루 볶아준 후 참기름과 통깨를 뿌려 완성합니다.
팁-주의사항
1. 양념장을 만들때 설탕이 완전히 녹을때 까지는 젓지 않는게 좋아요. 설탕이 뭉치면서 결정화가 될수 있어요.
2. 아이들용에는 청양고추는 생략하셔도 됩니다.

등록일 : 2024-02-15 수정일 : 2024-02-16

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요리 후기 1

보름이는박가온 2024-04-01 18:45:33

맛있어요. 간단하게 빨리 만들수 있어 좋아요~ 

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