꼬득꼬득 식감좋은 [꼬시래기 초무침]

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이급식

꼬득꼬득 식감좋은 [꼬시래기 초무침]

안녕하세요! 이급식입니다. 오늘은 꼬시래기초무침을 해보겠습니다. 맛도 맛이지만 식감이 정말 좋으니까 한번 해먹어 보세요!! 그럼 밥하러 가! 보시죠!

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료 60인분]

꼬시래기
3kg 구매
양파
2개 구매
오이
5개 구매

[초고추장]

고추장
400g 구매
설탕
300g 구매
식초
200ml 구매
참기름
100ml 구매
참깨
50g 구매
매실액기스
100ml 구매

조리도구

대야
구매
소쿠리
구매
냄비
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도마
구매
조리용나이프
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위생장갑
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밧드
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접시
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노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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꼬시래기는 물에 씻어 불순물과 짠맛을 제거해 주세요.

대야 , 소쿠리

씻은 꼬시래기를 끓는 물에 살짝 데쳐주고 찬물에 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.

냄비 , 도마 , 조리용나이프

오이는 어슷 썰어 준비하고 양파는 슬라이스해서 준비합니다.

꼬시래기, 양파, 오이를 초장에 무쳐줍니다.

완성

: 60인분 기준입니다.

꼬시래기초무침 관련 상품

등록일 : 2024-02-07 수정일 : 2024-02-07

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#간단 #초간단 #학교급식 #단체급식 #오늘급식 #급식메뉴

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