명절이다~ 보기 좋은 떡이 먹기도 좋은 예쁜 생선전

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Lime앤Thyme라앤타

명절이다~ 보기 좋은 떡이 먹기도 좋은 예쁜 생선전

지난 추석에는 한국에 있었기 때문에 주변 대형 마트에서 장을 보았는데 전 감으로 포 뜬 동태를 차곡 차곡 쌓아 팩을 해 전 만들기 좋게 팔고 있었다. 명절 준비가 여간 수월한 게 아니다. 토론토에서는 구태여 한국 명절을 챙길 만큼 가족이 많은 것도 아니고 명절 음식을 해 놓는다 해도 먹을 사람이 없어 신문에 나갈 명절 상 차림을 만들기 위해서가 아니라면 명절 음식에 유념하지는 않는다. 단지 생선전만큼은 아들랭이가 참 좋아하기 때문에 가끔 아무 날이 아니어도 해 주곤 한다. 단 동태를 사용하는 건 아니고 비린내가 거의 없어 참을 만한 바사를 사용한다. 비린내는 약하고 아들은 생선을 좋아하니 생선으로 조리를 해야 할 때면 나는 바사를 무척 애용한다. 피쉬 엔 칩스를 만들거나 생선전, 심지어 매운탕이나 생선 조림에도 사용한다. 흰자와 노른자를 분리하고 채소를 진짜 잘게 다져서 전 위에 얹었더니… 예쁘다. 예쁜 음식은 보는 순간 사람의 마음을 먼저 움직여 확실히 맛에 대해 살짝 관대하게 만드는 효과가 있다. 뭐 라앤타의 음식이 맛이 없어 관대함을 기대해야 한다는 그런 말은 아니다.^^

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

생선포
적당량 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
계란
3-4개 구매
밀가루 또는 부침 가루
1컵 구매
쑥갓
약간 구매
당근
약간 구매
파프리카 또는 홍고추
약간 구매

조리도구

트레이
구매
키친타올
구매
볼
구매
요리젓가락
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
접시
구매
채망
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
접시
구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

조리순서Steps

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생선은 적당한 두께로 비스듬히 포를 떠 소금 후추로 잠깐 재워요.

트레이 , 키친타올

흰자와 노른자는 분리하여 소금 약간을 에드하고

볼 , 요리젓가락

당근, 파프리카는 아주 잘게 다져 준비해요.

도마 , 조리용나이프

채를 이용하여 생선 포 앞뒤로 밀가루나 부침가루를 뿌려 줘요.

접시 , 채망

분리한 계란 흰자와 노른자에 각각 담궈 살짝 달군 팬 위에 올리고 쑥갓 한 잎과 다진 채소를 적당량 얹어 줘요.

프라이팬 , 뒤집개

너무 세지 않은 불을 사용하여 타지 않도록 뒤집어 골고루 익혀요.

: 포를 재울 때 너무 짜지 않도록 소금 양은 조절해요. 키친 타올을 생선 포 위 아래로 깔고 올려 수분을 없애 줘요. 계란 옷이라 쉽게 타니 은근한 불에서 굽도록 해요. 다진 야채는 한 겹으로 올리고 살짝 눌러 계란 옷에 밀착 되게 해요.

생선전 관련 상품

등록일 : 2024-02-07 수정일 : 2024-02-07

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레시피 작성자About the writer

Lime앤Thyme라앤타

리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g

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#생선전 #동태전 #바사 #자취생요리 #홈밥 #혼밥 #쉬운요리 #명절음식 #전

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