마른 학꽁치 조림 만드는 법 마른반찬 밑반찬 종류

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마른 학꽁치 조림 만드는 법 마른반찬 밑반찬 종류

생소한 마른 학꽁치로 학꽁치 조림 만들었어요

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

마른 학 꽁치
15마리 구매
청양고추
3개 구매

[양념]

식용유
1큰술 구매
간마늘
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
진간장
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
올리고당
3큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매

조리도구

볼
구매
주방가위
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
궁중팬
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요리스푼
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접시
구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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마른 학꽁치랍니다. 흔한 건어물은 아니지요. 학꽁치를 말린 거라서 모양은 길쭉하고요. 아주 딱딱하답니다.

말린 학꽁치는 물에 1시간 반 정도 담가 불려 줍니다. 불린 학꽁치를 구부렸을 때 부드럽게 휘어질 정도면 된답니다.

물에 불려 부드러워진 학꽁치는 꼬리와 등, 배 지느러미를 가위로 잘라주고 먹기 좋게 4 등분해 줍니다.

청양고추 3 개는 어슷 썰어 물에 한번 헹군 다음 매운 기도 빼주고 씨를 살짝만 털어내 주세요.

도마 , 조리용나이프

팬에 식용유 1 큰 술, 마늘 1 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 고추장 1 큰 술, 진간장 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 올리고당 3 큰 술을 넣고 살짝 끓여 주세요.

식용유 1 큰 술, 마늘 1 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 고추장 1 큰 술, 진간장 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 올리고당 3 큰 술

궁중팬 , 요리스푼

양념이 끓으면 잘라 놓은 학꽁치를 넣고 양념이 배도록 골고루 버무려 줍니다.

양념이 골고루 배도록 합니다

학꽁치에 양념이 골고루 묻으면 청양고추 썬 것과 참기름 1 큰 술을 넣고 볶아줍니다.

마지막으로 통깨 1/2 큰 술을 넣고 마무리합니다.

학꽁치 조림입니다

완성입니다

: 마른 학꽁치는 딱딱해서 물에 1 시간 넘게 불려 줍니다.
양념은 한번 끓인 다음 학꽁치를 넣고 버무립니다.

학꽁치조림 관련 상품

등록일 : 2024-01-10 수정일 : 2024-01-10

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

지누셴맘 2026-01-14 12:01:59

반건조 학꽁치로 만들었어요. 땡초가 없어서 얼려놓은 땡초를 다져서 넣었는데 그래도 맛있었어요. 덕분에 감사히 먹었습니다

쉐프의 한마디2026-01-16 19:34:29

안녕하세요. 반갑습니다. 맛있게 드셨다니 제가 다 기분이 좋네요. 사진보니 맛있게 보이네요. 고운 댓글 감사드리고. 늘 건강하시고 행복하세요~^^

댓글 0

#학꽁치조림 #학꽁치 #마른학꽁치

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