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왕눈이의맛있는이야기

제철식단~까나리액젓미역무침

제철식재료인 물이역~을 살짝 데쳐서 무쳐봤어요
4인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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제철식재료인 물미역을 한다발 준비해주세요 끈으로 묶여서 있으면 잘라주시고 뿌리쪽은 가위로 잘라주세요

주방가위

펄펄 끓는물에 생강술(미림이나 맛술 또는 소주)1~2큰술을 넣어주고 물미역을 넣어서 갈색이 초록색으로 완전히 바뀔때까지 살짝 데쳐주세요

냄비 , 타공국자

찬물에서 2~3번을 씻어주신후 물기를 꼭짜주신후 먹기좋은크기로 잘라주세요

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼

청양고추2~3개를 쫑쫑썰어서 준비해주세요 *매콤하신게 싫으신경우 빼시고 대파흰부분만 쫑쫑썰어서 넣어주세요
3번에 4번을 넣고 고추가루및 기타양념과 까나리액젓을 넣어주세요 *까나리액젓은 처음부터 다넣지말고 조금씩 넣어주시면서 간을 마추어주세요
저는 설탕을 조금 넣었어요 취향껏 넣고 빼세요 *단)물엿이나 올리고당으로 단맛은 안되요
양념이 고루베이게 잘무쳐주시면 짜자롬하면서도 매콤한 물미역무침이 완성이 되네요 새콤달콤한게 싫어서 안드시는분들께 추천해드려요
팁-주의사항
까나리액젓 대신 다른 맑은액젓으로 대체가능해요

등록일 : 2023-12-28 수정일 : 2023-12-28

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왕눈이의맛있는이야기

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