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소은맘

도토리묵무침 도토리묵 샐러드 찰랑찰랑 달콤한 감말랭이

집에서 만든 도토리묵에다 감말랭이와 달래를 넣고 묵무침을 했어요. 도토리묵은 거의 음식점에 가서 먹고는 하는데 집에서 한번 만들어봤는데 그리 어렵지 않게 만들어지네요. 옛날에 엄마가 하던 방법은 정말 힘들었는데 도토리가루만 있으면 정말 쉽게 도토리묵을 만들 수가 있네요.
3인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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집에서 만든 도토리묵 만들 때 위에다 통깨를 뿌려주었더니 엄청 꼬숩고 톡톡 씹히는 맛이 너무 좋아요.
묵은 깍둑썰기 합니다. 저는 집에서 만든 거라 그냥 했는데 혹시 구입한 묵이라면 뜨거운 물에 한번 헹구어서 사용하세요.

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼

시어머님이 말려주신 감말랭이입니다. 겨울에 심심풀이 간식으로 정말 최고입니다. 쫀득하고 달콤해서 옆에 있으면 계속 손이 가지요. 감말랭이는 그렇게 가늘지 않게 채 썰어줍니다.
달래입니다. 제철은 아니지만 적당한 크기로 썰어주고, 허브도 넣어주었어요.
그릇에 묵 담고 야채 올리고 갖은양념을 넣고 버무리면 끝 맛간장 5스푼, 고춧가루 1스푼, 레몬청 2스푼, 들기름 2스푼, 통깨 1스푼을 넣고 살살 버무립니다.
저는 맛간장을 넣어서 조미김은 따로 넣지 않았어요. 아기 다루듯이 숟가락으로 살살 버무려주세요. 간은 드셔보시고 본인의 취향에 따라 더 첨가하세요.
간장 대신 토마토 맛간장으로, 상추나 깻잎 대신 감말랭이와 달래를 넣어준 도토리묵무침 식당에서 먹는 묵과는 또 다른 맛 샐러드 느낌의 묵무침 도토리묵무침은 먹기 직전에 하면 좋아요.
정말 탱글탱글 그리고 찰랑찰랑 젓가락으로 집어도 절대 끊어지지 않아요. 들기름을 많이 넣어주었더니 엄청 꼬숩네요. 올리브 향도 좋지만 저도 들기름향을 더 좋아해요. 참기름과는 또 다른 향과 맛이 너무 매력적 묵속으로 묻어나는 들기름 맛과 향이 너무 향기롭습니다.

완성접시

팁-주의사항
**밥숟가락 기준**묵은 도토리가루로 집에서 만들었어요 감말랭이와 달래를 넣어서 향을 더했어요. 맛간장으로 양념했어요. 들기름으로 고소함을 더했어요

등록일 : 2023-12-21 수정일 : 2023-12-22

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레시피 작성자About the writer

소은맘

늘 아이들에게 엄마집밥을 먹이고 싶어서 주방을 서성이는 주부입니다.https://blog.naver.com/dkeldl120

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