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아담여인

하얀굴짬뽕 제철 굴의 시원함 가득 국물요리

구수하면서도 자극적이지 않고 굴과 배추의 시원함이 만나서 물론 건더기가 핵심이긴 하지만 국물까지 너무 맛있게 즐겼던 백짬뽕입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
배추는 길이로 1/2등분 후 한 입 크기로 썰고 호박은 반쪽짜리 자투리라 그대로 슬라이스, 양파는 얇게 채썰어줬습니다. 마른 표고버섯은 뜨거운 물 부어서 불려줍니다.

도마 , 조리용나이프

팬에 식용유 2큰술 두른 후 다진 마늘 1작은술을 넣고 볶아 마늘기름을 만들어줍니다.

냄비 , 요리스푼

약불

굴을 제외한 준비해놓은 채소들을 모두 넣고 볶아줍니다. 이 때 맛술 1큰술과 진간장 1/2큰술 두르고 가볍게 밑간 후 1분여 정도 짧고 빠르게 볶아줍니다.

중불

불을 중강불로 올린 후 굴을 넣고 다시 1분여 정도 계속 휘저으며 재빠르게 볶아줍니다.

굴을 넣고 너무 오래 볶으면 굴이 쪼그라들고 질겨지기 때문에 센불에서 짧게 볶아냅니다.

물 3컵 분량(600ml)를 부어 끓여줍니다.
이 때 간은 굴소스 1/2큰술과 소금 약간으로 맞춰줬어요.
마지막에 불을 끄고 참기름 1큰술을 둘러줍니다.

등록일 : 2023-12-11 수정일 : 2023-12-12

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레시피 작성자About the writer

아담여인

http://blog.naver.com/hshinae

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#국물레시피#하얀굴짬뽕#굴짬뽕#국물요리#굴요리
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