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감성우먼

동태찌개, 추울 때 먹는 얼큰한 동태찌개 맛 굿이넹~

겨울에 얼큰한 국물요리로 좋은 동태탕, 동태찌개 레시피
5인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 동태 손질법동태 손질법
▶ 동태 보관법동태 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
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조리순서Steps
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동태, 곤이, 바지락, 알이 조금씩 들어있는 동태찌개용 모둠 한 팩 준비 손질된 동태라서 지느러미 잘라내고 칼로 동태 비늘 긁어낸 다음 흐르는 물에 내장 부분까지 깨끗하게 씻어 준비 함께 들어있는 바지락과 곤이, 알도 흐르는 물에 씻어 물기 빼 준비합니다

채반

동태 손질법 레시피

무 한 토막 납작하게 썰어 준비 호박은 반달썰기 하고 양파 채 썰고 대파, 청양고추, 홍고추 송송 썰어 준비 쑥갓은 흐르는 물에 씻어 준비

도마 , 조리용나이프

양념장도 만들기

볼 , 조리용스푼

냄비 물 1L 담아 잘라놓은 무와 다시마 넣고 센 불에서 3~5분 끓이다가 다시마 건져내기

냄비 , 계량컵

씻어놓은 동태 넣고 센 불에서 끓이면서 끓어오르는 거품 걷어내기 곤이와 알, 바지락도 넣어 끓이면서 거품 한 번 더 걷어내기
양념장 풀어주기 양념장 양은 입맛에 따라 가감해 넣기 센 불에서 4~5분 끓이다가
양파, 호박 넣고 중불에서 5분 끓이기
대파, 청양고추, 홍고추 넣고 약불에서 5분 더 끓이기
얼큰한 동태찌개 한 냄비 준비되었습니다 이렇게 끓인 동태찌개는 밥 먹기 전에 뚝배기에 먹을 만큼 덜어내서 한 번 더 보글보글 끓여 먹습니다
뚝배기에 덜어 낸 동태탕에 두부 올리고 홍고추 조금 더 올려서 중불에서 2~3분 끓이다가 약불로 줄여 3~5분 끓여줍니다

뚝배기

마지막에 쑥갓 조금 올려주면 완성
팁-주의사항
냄비에 가득 끓인 동태찌개는 뚝배기에 옮겨 한번 더 끓여줄거라서 동태살이 흐물거리지않게 냄비에서 너무 오래 끓이지 않아요

등록일 : 2023-12-11 수정일 : 2023-12-12

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레시피 작성자About the writer

감성우먼

https://blog.naver.com/whitesky0809

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#동태요리#찌개요리#동태탕#동태찌개#겨울철탕요리#단백질생선#비타민#숙취해소
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