Name: 편스토랑 류수영 떡볶이 황금레시피! 10분 완성!
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 떡볶이 떡 500g; 사각 어묵 4장; 대파 1대; 물 600ml; 고춧가루 4숟가락; 설탕 3숟가락; 고추장 2숟가락; 간장 2숟가락; 굴소스 2숟가락; 식용유 1숟가락; 후추 20바퀴

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

7,468

일등감의 쉬운 레시피

편스토랑 류수영 떡볶이 황금레시피! 10분 완성!

평생 써먹을 수 있다고 해서 붙여진 이름. 편스토랑 평생떡볶이는 시장 떡볶이의 맛을 그대로 재현한 레시피다. 무조건 밀떡을 사용해야 하고, 다시다 대신에 굴소스가 들어가는 것, 그리고 후추가 많이 들어가는 게 특징이다. 그리고 가장 중요한 국물 양념 소스 역시 기억하기 쉽게 정리해 주셨는데,고춧가루, 설탕, 간장, 굴소스, 고추장, 식용유 순서로 4:3:2:2:2:1 숟가락만 넣으면 된다. 편스토랑 류수영 떡볶이는 파와 어묵, 마늘을 먼저 끓여서 맑은 육수를 먼저 내 주는 게 포인트! 떡과 양념이 들어가기 전에 끓여야 떡볶이 육수가 잘 우러난다고 한다. 며느리한테도 안 알려준다는 류수영 떡볶이 양념 소스 황금레시피 바로 시작해 보자.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[기본 재료]

떡볶이 떡
500g 구매
사각 어묵
4장 구매
대파
1대 구매
물
600ml 구매

[양념 재료]

고춧가루
4숟가락 구매
설탕
3숟가락 구매
고추장
2숟가락 구매
간장
2숟가락 구매
굴소스
2숟가락 구매
식용유
1숟가락 구매
후추
20바퀴 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
볼
구매
숟가락
구매
완성접시
구매

노하우

조리순서Steps

밀떡 500g을 준비한다. 대파 1대는 길게 길게, 어묵은 4장은 삼각형으로 썰어서 준비한다.

밀떡 500g, 대파 1대, 어묵 4장

도마 , 조리용나이프

냄비에 파를 넣고 그 위에 어묵을 올린 후 물 600ml를 부어준다.
설탕 1, 소금 1/3,다진 마늘 1/2숟가락을 넣고 뚜껑을 덮고 강불에 팔팔 끓여준다.

물 600ml, 파, 어묵, 설탕 1숟가락, 소금 1/3숟가락,다진 마늘 1/2숟가락

냄비

강불

소스를 붓기 전 맹물에 끓여야 육수가 잘 나온다. 떡볶이용 육수를 따로 만들 필요 없이 어묵, 대파, 다진 마늘만 미리 넣고 끓인다.

육수를 끓이는 동안 볼에 양념장 재료인 고춧가루 4, 설탕 3, 간장 2, 굴소스 2, 고추장 2숟가락을 넣고 섞어준다. 넣는 순서는 가루, 액체, 고체 순서대로 넣어준다.

고춧가루 4, 설탕 3, 간장 2, 굴소스 2, 고추장 2숟가락

볼 , 숟가락

더 맛있고 묵직한 느낌을 내기 위해서는 양념장 재료에 오일 1숟가락을 넣어준다. 이렇게 기름이 들어가면 떡볶이가 걸쭉해진다. 양념장에 오일 1T 넣고 후추 20바퀴( 가루 후추 1숟가락) 갈아 넣어준다.

육수가 끓기 시작하면 떡볶이 떡을 넣고 뚜껑을 덮고 1분 정도 중불에 끓여준다. 그리고 양념장을 넣어준다. 이때 양념장을 다 넣지 말고 한 숟가락 남겨두었다가 나중에 간이 부족하면 더 넣어준다.

중불

불을 약불로 줄이고 뚜껑을 닫지 않고 4분 정도 익혀준다. 시장 떡볶이의 맛을 내는 비법은 4분간 약불에서 걸쭉하게 끓인다. 4분 뒤 맛을 보고 취향에 맞게 양념을 좀 더 추가하여도 좋고, 더 졸여도 된다.

: ★소스를 붓기 전 맹물에 끓여야 육수가 잘 나온다. 떡볶이용 육수를 따로 만들 필요 없이 어묵, 대파, 다진 마늘만 미리 넣고 끓인다. ★더 맛있고 묵직한 느낌을 내기 위해서는 양념장 재료에 오일 1숟가락을 넣어준다. 이렇게 기름이 들어가면 떡볶이가 걸쭉해진다. 양념장에 오일 1T 넣고 후추 20바퀴( 가루 후추 1숟가락) 갈아 넣어준다. ★백종원 6분 떡볶이 레시피 @7011537