초간단 홍합탕 끓이는법

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요리하는쮸네

초간단 홍합탕 끓이는법

추위에 얼었던 몸을 살살 녹여줄 국물이 끝내주는 초간단 홍합탕 만들어 볼게요 :)

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

홍합
1.5kg 구매
대파
1/4대 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
1개 구매
물
1.5L 구매

[홍합 세척]

굵은소금
2스푼 구매

[양념]

다진 마늘
1스푼 구매
멸치 액젓
1스푼 구매
소금
약간 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
거름망
구매
국자
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대접
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노하우

▶ 홍합 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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깨진 홍합을 골라내고 수염처럼 생긴 족사는 홍합살이 탈락되지 않게 잡아당겨 제거해주세요.

손질이 어려우면 가위로 잘라내면 쉬워요.

굵은소금 2스푼을 넣어 바락바락 씻어 주세요. 껍질에 붙어 있는 이물질은 홍합끼리 문질러서 제거한 뒤 흐르는 물에 여러 번 헹구어 사용하세요.

홍합은 깊은 바다 속이나 갯바위에서 서식하기 때문에 해감 과정을 필요 없답니다.

대파와 홍고추, 청양고추는 송송 썰어서 준비하세요.

도마 , 조리용나이프

냄비에 홍합과 물을 넣고 다진 마늘 1스푼을 넣어 센 불에 끓여 주세요. 편마늘을 사용하면 국물이 더욱 깔끔해요.

냄비 , 요리스푼

홍합과 물은 1 : 1 비율이 가장 적당해요.

홍합이 하나 둘 입을 벌리기 시작하면 부재료를 넣어주세요.

대파, 홍고추, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요.

거품은 수시로 떠서 깨끗하게 정리하시고요.

홍합이 전체적으로 입을 벌리면 멸치 액젓 1스푼을 넣어 간을 맞추고 부족하면 소금을 추가하세요.

홍합이 익으면서 입을 벌리면 머금고 있던 짭쪼름한 물이 나오기 때문에 간은 마지막에 맞추는 것이 좋아요.

담백하면서도 시원한 국물이 일품인 홍합탕 완성이에요.

홍합탕 관련 상품

등록일 : 2023-11-18 수정일 : 2023-11-20

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

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#홍합탕 #소주안주 #홍합요리 #홍합손질

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