국물 자작한 매콤한 닭볶음탕 닭볶음탕 레시피

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쿡쿡마미

국물 자작한 매콤한 닭볶음탕 닭볶음탕 레시피

추운계절이 오면 뜨끈하게 끓여서 온가족 푸짐하게 먹을수 있는 닭볶음탕을 꼭 끓여 먹습니다. 가격도 착한 닭1마리로 온가족을 위해 맛있는 요리 만들어 보겠습니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

닭볶음탕용
1kg 구매

[부재료]

맛술
4큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
고추장
2큰술 구매
짬뽕 소스 1 큰 술 or 고춧가루
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
후춧가루
1작은술 구매
새송이버섯
1개 구매
고구마
1개 구매
당근
1/4개 구매
대파
1/2대 구매
물
300~400cc 구매
간장
2큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 맛술 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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닭을 찬물에 담가주세요. 닭의 잡냄새를 잡기 위해 맛술 2 큰 술을 넣어주세요. 닭의 이물질과 불순물이 빠지도록 첫물은 버려주세요.

다시 물을 받아서 헹궈주세요. 채에 올려 물기를 빼주세요.

닭볶음탕의 깔끔한 국물 맛을 위해서는 닭의 껍질 부분이나 기름기 많은 부분은 제거해 주셔야 됩니다

새송이버섯은 반으로 갈라 큼지막한 거 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프

고구마도 적당한 크기로 잘라주세요.

당근과

양파,

대파도 적당한 크기로 잘라 준비해 주세요.

닭볶음탕 양념 방법 다진 마늘 1 큰 술을 넣어주세요.

맛술 2 큰 술을 넣어주세요.

맛술은 육류의 비린 향을 잡을 수 있어 재료 본연의 풍미와 맛을 볼 수 있습니다.

고추장 2 큰 술을 넣어주세요.

얼큰한 맛을 위해 짬뽕 소스 1 큰 술을 넣어주세요.

고춧가루 2 큰 술로 대체 가능합니다.

올리고당 2 큰 술을 넣어주세요.

후춧가루 1 작은 술 넣어주세요.

닭에 양념이 잘 베이도록 주물 주물 버무려 주세요.

양념이 숙성이 되면 훨씬 맛이 있어요. 냉장고에 몇 시간 정도 넣었다 요리해 보세요.

냄비의 두께가 좀 두꺼운 것을 이용하시면 좋아요 양념숙성한 닭을 넣어주세요.

점심에 양념해서 저녁시간에 끓여드시면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있어요.

물 300cc~400cc에 간장 2 큰 술을 넣고 양념해둔 닭에 부어주세요.

준비해둔 새송이버섯, 고구마, 당근, 양파를 넣어주세요.

뚜껑을 닫고 센 불에 10분 정도 끓여주세요. 국물이 넘치지 않도록 조심해 주세요.

뚜껑을 열어 국물이 너무 졸지 않았는지 확인하시고 너무 졸았다 싶으면 물을 150cc정도 부어주세요.

중불로 줄여서 대파를 넣고 뚜껑을 닫은 후 20분 정도 푹 끓여주세요.

국물이 자작하게 줄어들도록 식탁에서 끓이면서 드시면 더 맛있습니다.

얼큰한 맛을 원하시면 청양고추 썰어서 넣어주세요.

: 국물 닭볶음탕을 원하시면 물의 양을 늘려서 넣어주세요. 닭고기 속까지 양념이 배어 매콤하면서도 고구마의 달콤함이 어우러진 진득한 국물에 밥까지 비며 드시면 최고!!!

등록일 : 2023-11-12 수정일 : 2023-11-13

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리로 소통하겠습니다. 한식, 제빵, 바리스타 자격취득 https//blog.naver.com/snstkfka7443 으로 들어오시면 다양한 요리와 살림팀을 보실수 있어요

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