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김진옥요리가좋다

무를 넣어 더욱 맛있는~ 시금치 된장국 맛있게 끓이는법 시금치 된장국 황금레시피

안녕하세요 김진옥입니다. 비내리고 날씨가 많이 추워졌습니다. 이런날 구수한 된장국 끓여서 먹으면 참 좋죠~ 보통 시금치된장국에 시금치와 마른새우 많이 넣는데요~ 무를 넣은적 있으신가요?? 요즘 무와 시금치가 제철이라 가격도 저렴하고 맛도 좋아서요.. 시금치된장국에 무를 넣었더니~~ 맛도 개운하고 건더기도 풍부해서 훨씬 좋더라고요~~ 먹으면서...감탄하면서 먹었답니다!! 감칠맛을 위해 멸치다시마육수와 물을 섞어서 시금치된장국 끓일겁니다. 멸치다시마육수 미리 끓여서 준비하세요~ 재료(4~5인분): 시금치300g.무200g.멸치다시마육수1000ml.물500ml. 마른새우15g.다진파5T.다진마늘1T.멸치액젓1T.국간장1T.된장5T. ***밥숟가락 계량 ***된장의 짠정도에 따라 된장양 조절하시고요~ 국 끓인후 마지막에 싱거울땐 국간장과 액젓 추가하세요 ***된장때문에 텁텁한 맛이 날때는 설탕을 아주아주 소량만 넣어주세요 ***겨울철에 무가 단맛이 강할때는 무의 양을 조금만 줄여주세요 ***마른새우는 생략가능합니다. ***마른새우대신 바지락같은 조개류를 넣어도 좋습니다. ***매운것을 좋아하시는분들은 마지막에 청양고추 썰어서 넣으세요~ 출처: https://hls3790.tistory.com/1706 [김진옥 요리가 좋다:티스토리]
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1. 시금치손질하기: 시금치의 뿌리부분 제거하고 ~ 시금치의 길이가 길때는 반을 절단합니다. 손질한 시금치를 세척후 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.

믹싱볼

2. 무는 나박하게 썰어줍니다~ 가을무는 많이 달지 않고 맛있는데요~겨울철에 무가 많이 달때는 무의 양을 조금 줄여주세요. 무가 달때 무를 많이 넣으 국물맛이 단맛이 날수 있습니다.

도마 , 조리용나이프

3. 냄비에 멸치다시마육수1000ml와 물500ml를 넣고요~ 된장5T를 풀어줍니다. 저는 직접 담근 집된장이 조금 싱거운 편입니다~ 된장의 짠정도에 따라 된장양 조절하세요!!! 된장을 풀었으면 마른새우15g 넣고요~ 썰어 놓은 무를 넣어줍니다. 뚜껑은 덮고~센불에서 끓어오르면 중약불로 줄여 5~6분정도 끓이다가 손질한 시금치 넣고요~다진파5T.다진마늘1T.멸치액젓1T.국간장1T를 넣고 센불로 켠후 다시 끓어오르면 중불로 줄여 3분정도 더 끓여주면 완성인데요~ 중간중간 거품은 제거하시고요~ 마지막에 싱거우면 액젓이나 국간장 추가하시고요~ 만약에 된장때문에 텁텁한 맛이 난다면 설탕을 아주아주 소량만 추가하세요~

냄비 , 요리스푼

팁-주의사항
***밥숟가락 계량 ***된장의 짠정도에 따라 된장양 조절하시고요~ 국 끓인후 마지막에 싱거울땐 국간장과 액젓 추가하세요 ***된장때문에 텁텁한 맛이 날때는 설탕을 아주아주 소량만 넣어주세요 ***겨울철에 무가 단맛이 강할때는 무의 양을 조금만 줄여주세요 ***마른새우는 생략가능합니다. ***마른새우대신 바지락같은 조개류를 넣어도 좋습니다. ***매운것을 좋아하시는분들은 마지막에 청양고추 썰어서 넣으세요~

등록일 : 2023-11-07 수정일 : 2024-02-25

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