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빈티지홀릭

블랙 올리브 버섯 페스토 파스타

짭짤 하고 풍미 좋은 블랙 올리브와 감칠맛 가득한 버섯이 만나 근사한 맛을 내는 <블랙 올리브 버섯 페스토> 한번 이 맛을 알면 가끔 생각 날것 같습니다 버섯의 느끼함이 전혀 없고 담백 하면서 버섯향이 좋아요 물어 보지도 않았는데 옆에선 맛이 고급 지다고 하네요 ​ ​
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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일반 파스타 면보다 조금 더 넓은 랭귀니면을 준비 한다
팽이버섯, 표고버섯 ,느타리버섯, 만가닥 버섯, 새송이 버섯을 여러 종류 섞으면 더 풍미가 좋아요
깨끗이 씻은 버섯을 먹기 좋게 손질 한다 팽이 버섯은 밑둥을 자르고 느타리와 만가닥은 한 가닥씩 떼어 놓는다 새송이와 표고 버섯은 알맞게 자른다

도마 , 조리용나이프

버섯 손질법 레시피

팬에 올리브유 1큰술을 두르고 버섯을 올려 노릇하게 볶는다

볶음팬 , 요리젓가락

올리브유를 두른 팬에 빵가루와 다진 마늘을 넣고 빵가루가 연한 갈색이 돌 때까지 중불에서 노릇하게 볶는다
마늘 빵가루를 접시에 펼쳐 놓는다

접시

볶은 버섯류를 한 김 식힌 뒤 올리브유 2큰술 소금 후추 약간 마늘 블랙 올리브를 넣고 블렌더로 곱게 간다

블렌더

버섯 올리브 페스토 완성
남은 페스토는 용기에 담아 냉장 보관 ☞페스토는 되도록 빨리 먹는것이 좋고 크래커나 빵에 발라 먹어도 좋아요
팬에 올리브유를 두르고 편마늘로 썬 마늘을 넣어 1~2분 정도 중약불에서 익힌다

볶음팬 , 요리스푼 , 요리젓가락

버섯 페스토와 면수 1국자를 넣고 잘 풀어 주고 삶은 링귀니면을 넣고 뒤적여 준다

냄비 , 채반

간장 2스푼으로 간 하고 파르미지아노 레지아노 치즈를 넣는다
고루 섞어 준다
마지막에 마늘 빵가루를 올리고 파슬리를 뿌린다
팁-주의사항
남은 페스토는 냉장 보관 하고 되도록 빨리 먹는것이 좋아요 크래커나 빵에 발라 먹어도 맛있습니다

등록일 : 2023-11-04 수정일 : 2023-11-06

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