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무생채 만드는 법 무생채무침 레시피 무우생채 만들기 무요리

무종류를 좋아하는 저는 가을무를 이용한 무생채 새콤달콤하게 만들어 얼마나 맛있게 먹었던지요 ​ 무생채는 많이 만든것 같아도 먹다보면 바로 바닥이 보인답니다 그렇다고 한꺼번에 너무 많이 만들면 맛이 떨어지기에 조금씩 자주 만들어 먹어도 부담스럽지 않은 무생채만드는법 무생채만들기 입니다 워낙 아무 반찬을 좋아하는지라 요즘 맛이 들기 시작한 가을무로 만드는 무요리 무반찬 은 무조건 좋아하지요 식탁에 김치가 없으면 아무리 맛있는 반찬이 많아도 뭔가 2% 부족하기에 김치를 담아야 하는데 김치를 만들자니 귀찮을 때 가장 쉽게 만들 수 있는 무요리 무김치 로 무생채만 한 게 없지요 밥숟가락 계량
4인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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무는 감자 깎는 필러로 껍질을 벗겨 깨끗하게 씻어줍니다 그리고 2~3mm 정도 두께로 썰어줍니다

감자칼 , 도마 , 조리용나이프

무생채를 만들 때는 초록 부분이 매운맛도 덜하고 맛있어서 주로 초록 부분이 무생채로 더 적합합니다 세로로 결을 살려서 만들면 식감이 좋다고 하는데 옆으로 썰어도 맛은 별다르게 다르지 않아 모양 그대로 동글동글 썬 다음 좋아하는 두께로 채 썰어줍니다
대파 2개는 송송 썰어서 준비합니다
절이지 않고 바로 무칠 거라 먼저 고춧가루를 넣고 버무려 수분도 잡아주고 색도 예쁘게 들여줍니다 무채 썰어놓은 것을 큼직한 볼에 담고 고춧가루를 넣어줍니다

믹싱볼

고춧가루 5숟가락을 넣고 손으로 조물조물 가볍게 전체적으로 고춧가루 양념이 쏙 배어들도록 무쳐줍니다 이렇게 미리 고춧가루를 넣어 버무려 놓으면 고춧가루 색이 들어 색감도 예쁘지만 무생채 물이 덜 생기고 양념이 잘 배어들어요

위생장갑

미리 고춧가루에 버무려놓은 무생채에 다진 마늘 2숟가락, 멸치 액젓 3숟가락을 넣어줍니다
설탕도 3숟가락 넣은 뒤 식초 3숟가락 넣어 살살 버무려 새콤달콤한 맛을 줍니다
그리고 대파 썬 것을 넣어가볍게 버무린 다음 통깨 2숟가락 넣어주었어요 그리고 간을 보니 조금 싱거워서 꽃소금(고운 소금) 1숟가락 넣어 간을 맞추어 주었어요 새콤달콤 고소함에 버무리면서 맛본다고 얼마나 집어먹었던지요
작은 용기에 담아놓고 조금 남은 것에 참기름 1숟가락 넣어 무쳐줍니다 냉장고에 넣을 무생채는 저장용기에 그대로 담고 바로 먹을 만큼만 참기름을 넣고 무쳐줍니다 냉장고에 들어갈 생채는 참기름을 넣지 않았어요

밀폐용기

완성 그릇에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면 새콤달콤하고 아삭아삭 오도독 씹는 식감까지 너무 좋은 무생채 만드는 법으로 맛있는 무생채 만들기 했답니다 요즘 가을무 햇무가 맛이 들기 시작해서 무생채 만들어놓았더니 다른 반찬 필요 없더라고요 엊그제 오일장에 가서 무청 달린 단무 사 와서 무청은 말리고 무 넉넉하게 썰어 넣고 고등어조림을 했는데 생선 좋아하는 제가 무부터 골라 먹었다는 요

완성접시

가을 식탁엔 아무래도 무 요리 무반찬이 많이 올라오게 되더라고요 주방에 들어가기 싫고 반찬도 만들기 싫지만 무생채는 후딱 만들어 양푼에 밥 넣고 비벼 먹는 게 너무 좋더라고요 그렇다고 매일 무생채 만들기만 올려드릴 수는 없겠지요
아삭하며 오도독한 무생채 무는 소화가 잘되고 비타민C의 함량이 20~25mg이나 되어 겨울철 비타민 공급원이 된다고 하지요 무에는 수분이 약 94%, 단백질 1.1%, 지방 0.1%, 탄수화물 4.2%, 섬유질 0.7%가 들어있다고 하지요 무 먹고 트림을 안 하면 인삼 먹은 것과 같은 효능이 있다고 할 만큼 무는 좋은 식재료 이지요 겨울철엔 과일보다 무를 더 즐겨 먹는 것을 좋아하는 저는 지금부터 무를 자주 먹을 것 같네요 새콤달콤무생채만드는법 김치 담는 것에 비하면 너무 쉬운 무생채만들기로 무생채 맛있게 담아보실까요

등록일 : 2023-10-30 수정일 : 2024-03-03

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요리 후기 1

고연희 2023-11-20 11:15:36

맛있는 요리 레시피 감사해요  

댓글 2
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