Name: 느타리버섯볶음 만드는 법(밑반찬 만들기 레시피 버섯반찬)
Total time: 10 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 느타리버섯 168g; 당근 51g; 양파 45g; 다진 마늘 1/2큰술; 쪽파 10g; 굴소스 1/2큰술; 소금 1/3작은술; 소금 2꼬집; 포도씨유 3큰술; 통깨 적당량

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써지니

느타리버섯볶음 만드는 법(밑반찬 만들기 레시피 버섯반찬)

버섯 종류의 버섯은 주로 찌개에 넣어 버섯을 챙겨 먹고 있지만, 가끔은 간단하게 밑반찬 만들기 레시피로 버섯반찬으로 버섯을 볶아 먹고 있어요(큰술: 밥 숟가락 기준/작은술: 티스푼기준)

3인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

느타리버섯
168g 구매
당근
51g 구매
양파
45g 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매
쪽파
10g 구매
굴소스
1/2큰술 구매
소금
1/3작은술 구매
소금
2꼬집 구매
포도씨유
3큰술 구매
통깨
적당량 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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프라이팬
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조리용스푼
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접시
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노하우

조리순서Steps

느타리버섯 손질은 밑동을 손질하고 드시기 좋도록 느타리버섯을 쪽쪽 떼어서 분리해줍니다.

버섯 손질법 레시피

양파와 당근은 3mm 정도의 두께로 채를 썰어서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

다진 마늘 0.6큰술과 쪽파 10g은 3cm 정도의 길이로 자르고, 고명으로 올려 줄 쪽파는 조금만 쫑쫑 썰어서 준비합니다.

볶음팬에 손질 한 느타리버섯, 당근, 양파, 포도씨유 3큰술을 넣고 가스불 중약불 상태에서 올려줍니다.

프라이팬 , 조리용스푼

20~30초 버섯을 볶은 후, 소금 2꼬집 정도를 넣고 뒤적여줍니다.(소금은 밑간을 해주는 역활도 하지만, 수분을 배출해주는 역활도 해주기 때문에 야채에서 나오는 수분감 때문에 조금 쉽게 느타리버섯을 볶을 수 있어요)

숨이 죽으면서 느타리버섯의 양이 줄어들면서 양파와 당근이 살짝 구부러지면서 부드러워지면 버섯이 익었다고 생각하시면 되세요.

굴소스 0.5큰술을 넣고,

큰술: 밥 숟가락

소금 0.25~0.3작은술을 넣고 뒤적여줍니다.

작은술: 티스푼 기준

양념을 넣고 뒤적여 준 뒤, 맛을 보고 부족한 간은 소금을 추가하여 입맞에 맞게 맞춰줍니다.

느타리버섯볶음의 간이 맞춰졌으면, 다진 마늘 0.6큰술과 쪽파를 넣고 마늘이 익을 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 버섯반찬 느타리버섯볶음 만드는 법 완성입니다.

: 1)버섯볶음 요리를 할 때, 버섯은 기름을 한 번에 흡수했다가 볶아주면서 나중에 뱉어내기 때문에 불을 강한 상태에서 볶으면 기름이 없어져 볶아주기가 어렵기 때문에 가스불은 센불이 아닌 상태에서 볶아주세요. 2)버섯은 굴소스와 궁합이 잘 맞기 때문에 다른 양념이 넣지 않고 굴소스와 소금을 함께 넣어주면 깔끔한 버섯볶음을 드실 수 있어요.