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춤추는루나

무채 초절임 냉면무 만들기 새콤달콤 무초절임 레시피 가을무 요리

여름에 시원하게 먹는 냉면의 고명으로 올리는 냉면 무를 반찬으로 만들기 위해 무를 채로 썰었어요. 무만 넣으면 색감이 심심하기 때문에 주황색 당근도 같이 채 썰어 넣어주었습니다. 추워진 계절이라 냉면을 즐겨먹지는 않지만 무 절임 무초절임 냉면무 만들어 놓으면 치킨이나 피자, 그리고 고기 먹을 때 반찬으로도 먹기 좋아요. ​제가 알려드리는 무초절임 레시피 새콤달콤 맛있게 만들 수 있고 만드는 방법도 간편해요. 무채 초절임 꼭 한번 만들어 보세요. 자 그럼 무채 초절임 시작할게요.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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무는 깨끗이 씻어준 후 감자 칼로 껍질을 제거해 주세요. 아삭아삭한 무의 식감을 그대로 느낄 수 있는 무채를 만들기 위해 무를 적당한 크기로 채 썰어줍니다. 당근도 채 썰어 준비하세요.

믹싱볼 , 감자칼 , 도마 , 조리용나이프

채 썬 무와 당근을 볼에 담고 소금 1.5T를 넣어주세요.
식초와 설탕의 비율은 1:1입니다. 식초 150ml, 설탕 150ml 넣어요. 물은 넣어주지 않아요.

유리볼 , 위생장갑

소금, 식초, 설탕을 넣은 후 골고루 버무려주세요.
무채 초절임은 오랜 시간 절일 필요 없어요. 초절임에 잘 버무린 무초절임을 상온에 30분간 절여줍니다.
무채 초절임 30분이면 바로 먹을 수 있는데요. 중간에 뒤적거려 전체적으로 잘 절여질 수 있도록 무채를 섞어주세요. 30분 후 무에서 수분이 제법 많이 나왔어요.

조리용스푼

무에서 나온 물은 버리지 마세요! 그냥 그대로 하루 정도 상온에 숙성 시킨 후 냉장고에 보관해 먹으면 더욱 맛있어요. 무채 초절임 이렇게 해서 실온에서 하루 정도 숙성시켜 주세요.
팁-주의사항
환절기 감기 예방에 좋은 무채 초절임 새콤달콤 냉면무 냉면 먹을 때 빠지면 섭섭한 냉면무지만 치킨이랑 피자, 반찬으로도 즐겨요. 식당에서 주는 냉면 무는 달달하고 새콤한 맛이 강해서 제 입맛에는 좀 많이 단편이더라고요. 그래서 집에서 직접 만들어 먹었어요. 직접 만들면 단맛과 신맛을 조절할 수 있어서 제 입맛에 맞게 만들 수 있어서 좋은 것 같아요. 가을무가 제철이라 달달하고 아삭해서 뭘 만들어도 맛있어요. 냉면 무나 치킨무는 만들기도 간단하고 냉장 보관하면 좀 더 오래 두고두고 먹을 수 있어서 좋아요. 가을 무로 만들어본 무채 초절임 무초절임 새콤달콤 아삭아삭 치킨이나 고기 먹을 때 드셔보세요. 그럼 오늘도 맛있게 드세요^^

등록일 : 2023-10-23 수정일 : 2023-10-23

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춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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