아삭하고 시원한 동치미 만들기

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집밥테이블

아삭하고 시원한 동치미 만들기

요즘엔 무가 다양하게 나오고 있는데요 알타리 무보다는 크고 동치미 무보다는 작은 초롱무로 아삭하고 시원하게 동치미 만들어보았어요 큰 무도 4조각 정도로 잘라서 만드시면 돼요

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
3kg 구매
풋고추
7개 구매
홍고추
3개 구매
양파
1개 구매
통마늘
10개 구매
생강
40g 구매
쪽파
160g 구매

[소금물 재료]

생수
4리터 구매
소금
1+1/3종이컵 구매
사과즙
1팩 구매
매실청
1/3종이컵 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
수세미
구매
채반
구매
김치통
구매
누름판
구매

노하우

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무 3kg 준비하시구요. 무와 무청 사이의 지저분한 부분을 정리해줘요

믹싱볼 , 도마 , 조리용나이프

저는 초롱무를 준비했는데요 초롱무는 알타리 무 보다는 크고 동치미 무보다는 작아요. 큰 무도 4조각 정도로 잘라서 사용하시면 돼요

뿌리 끝 부분도 잘라내주구요

무는 깨끗이 씻어주세요 씻을 때 부드러운 천이나 수세미를 사용하세요 씻어진 무는 체에 받쳐 물기 빼 주세요

수세미 , 채반

흙이 생각보다 빨리 씻겨 나가서 금방 깨끗해져요

볼에 생수 4리터를 부어줍니다 소금 1과 3분의 1종이컵(200그램) 넣구요 잘 섞어 소금물을 만들어줘요 동치미 국물은 짭짤하게 만들어야 무에 간도 배고 맛있게 돼요

볼 , 요리스푼

배와 사과 대신 사과즙 1팩(120ml) 넣어 줄게요

매실청 3분의 1종이컵(70그램)도 넣어요 이제 동치미 소금물 다 만들었어요

야채도 다듬어줄게요

풋고추 7개, 홍고추 3개는 꼭지 쪽 약간만 남기고 잘라내요

도마 , 조리용나이프

양파 1개는 반으로 자르구요

통마늘 10개는 반으로 갈라줍니다

생강 40그램도 반으로 갈라주세요

통에 무를 하나씩 넣어 주세요

중간에 야채 넣어줄게요 쪽파 160그램 펼쳐서 넣어주구요

고추도 넣어 주는데 2~3개 정도는 청양고추로 넣어줘도 됩니다

양파도 넣어주구요

마늘과 생강도 얹어줘요

그 위에 무를 다시 쌓아 주세요

이제 만들어 놓은 소금물을 부어줘요 짭짤하더라도 익어서 상에 낼 때, 생수를 섞어서 짠맛의 정도는 조절해 드시면 돼요 취향에 따라서는 사이다도 약간 넣어 드셔도 됩니다

떠오르지 않도록 적당한 크기의 접시 올려서 뚜껑 닫아요

햇볕이 들지 않는 서늘한 곳에 3일 정도 두었다 냉장보관해서 3주 정도 지나서 드시면 됩니다

동치미 관련 상품

등록일 : 2023-10-19 수정일 : 2023-10-19

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레시피 작성자About the writer

집밥테이블

안녕하세요 간단하고 맛있는 레시피 전해드리도록 노력하겠습니다

포토 리뷰 1

요리 후기 1

어제오늘내일맑음 2023-11-18 21:24:57

알려주신 레시피 너무쉬워서 편하게 동치미 담궜습니다ㅎ 요구르트 한개넣고 사과반개 배반개 추가했어요ㅋ 집에 큰무가하나 남은게있어 반썰어서 맨위에 넣었어요~~ 제발맛나길ㅎㅎ

쉐프의 한마디2023-12-07 14:33:35

도움이 되셨다니 기쁘네요 오늘도 행복한 하루 되시구요

댓글 0

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