가을제철 10월 해산물 낙지요리 맑은국 낙지연포탕 낙지탕/낙지손질법

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가을제철 10월 해산물 낙지요리 맑은국 낙지연포탕 낙지탕/낙지손질법

아침에 먹기 좋은 맑은국 낙지연포탕입니다 박이 없어 콩나물을 넣고 끓였는데 시원하고 개운한 국물이 속을 편안하게 해 주네요~

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

냉동낙지
4마리 구매
콩나물
230g 구매
대파
1개 구매
맛술
2스푼 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

[육수]

물
1.5L 구매
멸치
1줌 구매
꽃게 다리
5개 구매
무
200g 구매
국간장
1스푼 구매
황설탕
1티스푼 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
주방가위
구매
국자
구매
대접
구매

노하우

▶ 낙지 손질법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 황설탕 조리법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

믹싱볼 , 채반

파는 어슷 어슷하게 썰어 주세요~

도마 , 조리용나이프

냄비에 적힌 분량의 물, 멸치, 파, 꽃게다리, 무, 국간장, 황설탕을 넣고 30분 정도 끓여 육수를 만들었어요~

낙지 손질법 가위로 머리 부분 중앙을 자른 후 내장을 잘라내고 눈도 잘라 제거해 주세요~ 내장안에 있는 동그란 거는 알이니 먹어도 되는거라 따로 떼 내 주시구요~ 손질한 낙지는 굵은소금 1스푼, 밀가루 3스푼 정도 넣고 손을 빠락 빠락 주물러 다리 빨판에 낀 이물질을 제거해 주세요~

낙지 손질법 레시피

물에 몇번 헹궈 깨끗이 씻어 주세요~

먹기 좋게 한입 사이즈로 썰어 주세요~

냄비에 건더기 건져낸 육수를 담고 콩나물 넣어 3분 정도 보글 보글 끓여 주세요~

썰어 둔 낙지를 넣고 3분 정도 끓여 주세요~

맛술 2스푼 정도 넣고 간을 보고 소금을 맞춰 주세요~

맑은 국이라 굵은 소금과 가는 소금 입자 크기가 다른 2종류의
소금으로 간을 맞추면 극강 시원한 국물 맛을 볼 수 있답니다

후루룩 끓어 오르면 파를 넣어 주세요~

칼칼하게 드실려면 청양고추 썰어 넣어도 좋고 고춧가루 넣고 끓여도 좋습니다

한소끔 더 끓인 후 후추 톡톡해 마무리하면 낙지 연포탕 완성입니다

: 낙지 넣고 너무 오래 끓이지 않아야 낙지가 질기지 않고 국물도 시원해요~ 기호에 따라 다진마늘도 약간 넣어도 좋구요!

낙지연포탕 관련 상품

등록일 : 2023-10-11 수정일 : 2023-10-11

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#낙지탕 #낙지연포탕 #연포탕 #낙지국 #낙지요리 #낙지손질법 #가을제철음식 #10월해산물요리 #낙지손질 #맑은국

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