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가시장미

도라지오이무침 만드는 법 아삭 새콤한 오이도라지무침 집밥

오늘 가시장미네 집밥 요리는 아삭하면서 새콤한 무침 반찬으로 도라지오이무침으로 보여드려요. 지난주 언니가 도라지를 주길래 담날 후딱 무쳐냈는데 요거 은근 밥도둑이에요. 금방 지어 따스한 밥이랑 함께 먹으면 무지 맛있어요. 도라지 쓴맛만 제거해 주면 무지 쉬운 도라지오이무침이에요. 요즘 도라지는 껍질을 다 깐 상태로 시판되고 있어 보다 쉽게 요리를 할 수 편리해요. ​ 저도 퇴근길에 한 팩 사다가 후딱 무쳐내기도 하거든요.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 도라지 손질법도라지 손질법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
언니가 준 도라지에요. 손질이 되어있던 거라 먹기 좋게 잘라준 뒤 흐르는 물에 씻어 물기를 닦아줬어요. 도라지를 볼에 담고 소금, 설탕, 식초를 넣고 조물조물 치대준 뒤 10여 분 정도 절여두세요.

믹싱볼

도라지 손질법 레시피

절인 도라지는 물기를 빼주세요. 살짝 맛보고 짜다면 흐르는 물에 한번 씻어 물기를 빼줘도 되시고요.

채반

오이는 굵은소금으로 문질러 씻어준 뒤 물기를 제거하고 반달 썰어 볼에 담고 소금을 넣고 절여주세요.

도마 , 조리용나이프

절인 오이도 물기를 빼주세요.
청양고추, 홍고추는 어슷 썰어주세요.
볼에 양념을 만들어주세요.

양념은 각 가정에 맞게 가감하세요.

도라지를 넣고 조물조물 무쳐주세요.
오이, 청양고추, 홍고추, 통깨, 검은깨를 넣고 무쳐주세요.
팁-주의사항
도라지 쓴맛 제거는 각 가정마다 다르지만 도라지오이무침은 늘 맛있지요? 오늘 저녁 반찬으로 요 도라지오이무침은 어떠세요? 새콤 아삭하니 밑반찬으로 딱이에요.

등록일 : 2023-10-10 수정일 : 2023-10-11

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레시피 작성자About the writer

가시장미

일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!

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#집밥#간단한밑반찬#집반찬#도라지오이무침#오이도라지무침#저녁반찬#도라지쓴맛제거#반찬#한식반찬
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