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김짱구레시피

아욱국, 된장을 넣어 구수한 아욱국

직원이 직접 기르신 아욱을 가져다 주셔서 퇴근 후, 저녁은 아욱국으로 정했습니다. 된장의 구수한 맛과 아욱의 부드러운 식감이 아주 좋습니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
  • 냄비
  • 믹싱볼
  • 체망
  • 요리스푼
  • 국자
  • 대접
조리순서Steps
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물을 넣고 끓여 주세요.

*. 미리 끓여둔 채수를 사용 했습니다.
*. 채수는 무, 양파, 대파를 넣어 끓였습니다.

아욱을 치대어 주세요.

*. 아욱의 줄기는 제거하고, 풋내 제거를 위해 여러번 치대어 줍니다.

다진 마늘을 넣어 주세요.
된장을 팬에 넣고 볶아 주세요.

*. 더 구수한 맛을 살리고, 짠맛을 중화 시킬 수 있습니다.

볶은 된장을 채망에 넣고 풀어 주세요.

*. 콩 부스러기 등의 잔해 없이 깨끗한 국물을 위해 채망을 사용했으나, 생략 가능합니다.

손질한 아욱을 넣고 끓여 주시면 완성 입니다.

*. 약 15분 ~ 20분 끓여 주시면 됩니다.
*. 끓일수록 아욱이 연해지기에 시간은 상관 없습니다.

팁-주의사항
채망을 통해 된장을 풀어주면 불순물 없이 맑은 느낌의 국물을 맛볼 수 있습니다.

등록일 : 2023-10-03 수정일 : 2023-10-05

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레시피 작성자About the writer
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