Name: 남도식 소고기 무국 끓이기
Ingredients: 소고기 양지살 300g; 무우 1/2개; 대파; 마늘 1수저; 참치액젓 2수저; 소금 조금

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청담거사

남도식 소고기 무국 끓이기

남도식 소고기 무우국

아무나

재료Ingredients

[재료]

소고기 양지살
300g
무우
1/2개
대파
마늘
1수저
참치액젓
2수저
소금
조금

조리도구

도마
조리용나이프
냄비
국자
대접

노하우

조리순서Steps

우선 커다란 냄비나 솥에 무우 반개를 나박썰어 주시고

소고기 양지쪽으로 300g 적당한 크기로 썰어 흐르는 물에 한번 씻어 동참시킵니다. 참기름넣고 달달볶는거 없구요.

물을 용기의 8부정도 부어 줍니다. 전 곰솥을 사용했는데 들통에 해도 됩니다.

강불로 끓이면 이리 소고기에서 불순물들이 올라오는데 계속 건져내야 합니다. 국물이 아까우니 불순물만 건져내세요.

그리고 펄 펄~~ 그럼 또 이렇게 불순물이 올라오면 국자로 건져내고 반복 반복~~ 시간 꽤나 걸리겠죠. 그래서 곰탕이나 갈비탕이 비싼겁니다.

더 이상 불순물이 뜨지않을때 마늘 1수저를 투하 양이 많으니 참치액젓 2수저를넣고 소금으로만 간을하면 양념은 끝 입니다.

그런데 남도식은 두부 한모를 잘라 넣는다는 겁니다.

그런다음 대파 조금 썰어 넣어주면 담백하면서 게미가 살아 있는 남도식 소고기 무우국이 만들어 졌습니다. 제가 게미라는 단어를 블로그 대문에 걸어놓는 이유가 바로 이것 때문이지요. 별다른걸 안 넣어도 시간을 들여 정성으로 만들어 내면 안 맛있 수없다는거~

이렇게 한그릇 그득 담아 식닥에 올려주면ᆢ 전 아무 생각도 안들더군요.

그래도 칼칼한게 드시고 싶다면 고추가루 조금 뿌려 칼큼하게 드시는것도 좋습니다.

등록일 : 2023-09-29 수정일 : 2023-10-18

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레시피 작성자About the writer

청담거사

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