Name: 어묵전 만드는법~ 어묵꼬지전
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 찐 어묵 3개; 오이고추 6개; 홍고추; 밀가루; 달걀; 초간장

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1,065

노란장미

어묵전 만드는법~ 어묵꼬지전

모듬전으로 담아낼 때 뽀인트 줄 수 있는 전 어묵전 어묵꼬지전 부쳐보아요~

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

나무도마
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냄비
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조리용나이프
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산적꼬지
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쟁반
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스텐사각쟁반
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프라이팬
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사각접시
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노하우

조리순서Steps

구운어묵 고급 흰살생선을 봉에 감싸 구어낸 고급어묵 담백하고 구멍이 나 있어 어묵탕등 요리에 감초처럼 사용한다죠~ 오뎅이라 하기엔 고급진 어묵~ㅎ

뜨거운 물을 부어 기름기를 빼주어도 좋고~ 전 냉동실에 두었던거라 끓는 물에 넣어 데쳐냈어요~

냄비

오이고추 너무 굵지 않은 걸로 되도록 쭉 곧은 걸로 골라서 매운거 좋아하시면 청양고추 굵은 걸로 골라 넣어보세요~ 일반적인 청양고추는 가늘어 구멍 싸이즈에 작아서 잘 빠져나와요~ 그냥 풋고추 로 해도 됩니다.

나무도마

제가 하는 방법은 어묵구멍에 비해 너무 가는 부분 잘라내고 꼭지쪽 너무 두꺼운 부분도 잘라내고

어묵 구멍에 끼어 넣어요~ 오이고추가 구멍보다 조금 큰 거는 밀어 넣으면 들어갑니다. 끝까지 밀어 넣어요~

고추를 다 넣고 끝을 조금 잘라내야 이뻐요~

어묵이 길어서 오이고추 하나론 다 채워지지않아요~ 반대편에 구멍 크기에 맞는 고추를 밀어 넣고 남는 고추는 잘라내요~ 두께를 맞추다 보니 고추는 넉넉히 준비해 사용해야해요~ 자르고 남은 고추는 오이고추무침으로~

홍고추도 같은 방법으로 어묵에 채워 넣어요~

조리용나이프

1cm 정도 두께로 잘라요~ 너무 얇지도 너무 두꺼지도 않게

산적꼬지

꼬지는 물에 담궜다가 사용해야 쉽게 잘 꽂힙니다. 청 - 홍 - 청 으로 배열하고 꼬지를 꽂아요~ 손으로 들고 하면 높이가 달라져서 이쁘게 안 부쳐집니다.

쟁반

밀가루 묻히고, 계란 물 묻히고~ 꼬지전 부칠 때 밀가루,계란물은 넓은 그릇 사용해야 묻히기 편해요~

스텐사각쟁반

요 꼬지전은 계란물이 많이 안 들어가요~ 요만큼에 계란 1개로 충분했답니다. 옆면은 안묻혀도 됩니다.

예열된 팬에 기름 두르고 기름이 따듯해지면 . . . 급한 성격의 요린이 기름 붓자 마자 재료를 올리면 온도가 낮아 계란물이 달라붙어요~ 노릇하게 부쳐요~

프라이팬

어묵도 익힌거고 고추는 날로 먹는 거고 계란물만 익으면 됩니다.

어묵꼬지전 관련 상품

등록일 : 2023-09-19 수정일 : 2023-09-20

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

#어묵전 #어묵꼬지전 #어묵요리

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