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콩설기

막걸리 안주로 좋은 전요리 새우 부추전 만들기

쫄깃한 새우가 들어가 더 맛있는 새우 부추전 막걸리 안주로 잘 어울려요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구

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부추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 주세요. 시들거나 누런 잎이 있다면 제거해 주세요.
저는 부추를 손으로 쥐었을 때 엄지와 중지가 만나는 정도의 한 줌을 사용했습니다.
깨끗이 씻은 부추는 3-5센티 길이로 잘라 주세요. 더 잘게 1센티 길이로 잘라 주셔도 좋아요.
칵테일 새우도 먹기 좋게 잘라 줍니다. 새우는 조금만 넣으셔도 되고, 안 넣으셔도 좋아요. 저는 많이 들어간 게 좋아서 한 대접 넣었습니다.
밀가루 1컵, 튀김가루 한 컵을 넣어 줍니다. 튀김가루나 부침가루에는 간이 되어 있어요. 부침가루를 사용하실 거라면 소금을 따로 넣지 않고 만드시면 됩니다. 밀가루와 섞어서 쓰실 때는 소금을 조금만 넣어 주세요.
계란 1개를 넣어 주세요.
물을 한 컵 반 넣어 줍니다.
소금을 1/2t 넣어 주세요.
잘 섞어서 반죽을 만들어 줍니다.
밀가루 반죽에 썰어놓은 부추와 새우를 넣고 잘 섞어 주세요.
저는 먹다 남은 쌈 채소가 있어서 추가로 넣어 주었습니다.
새우 부추전 반죽이 완성되었습니다. 저는 이렇게 밀가루 보다 메인 재료가 많이 들어간 게 좋아요.
프라이팬에 식용유를 둘러 주고
반죽을 원하는 크기로 올려 중불에서 익혀 주세요. 반죽은 아래 쪽에 있는 반죽을 뒤집어서 먼저 사용해 주시는게 좋아요. 밀가루 반죽이 아래로 가라앉으니까요. 윗면의 반죽이 어느 정도 마른다 싶으면 뒤집어 주기 전에 윗면에 식용유를 조금 뿌려 준 후 뒤집어 주세요.
그럼 양면이 모두 바삭한 전을 만들 수 있습니다.
향긋한 부추 향이 기름냄새와 만나면 고소~~하고 부추 씹히는 식감도 너무 좋죠. 거기다 쫄깃한 새우가 식감을 더해 주네요. 새우 부추전은 탄산기가 있는 막걸리랑 먹는 게 저는 더 맛있더라고요.

등록일 : 2023-09-07 수정일 : 2023-09-07

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레시피 작성자About the writer

콩설기

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