Name: 맛있는 바스크 치즈 컵케이크 (오븐 사용)
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 크림치즈 200g; 동물성 생크림 100ml; 스테비아 설탕 40~45g; 계란 1개

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whisperH

맛있는 바스크 치즈 컵케이크 (오븐 사용)

집에서 직접 만들어 더 맛있고 재료도 간단해서 쉽게 만들 수 있는 바스크 치즈 케이크. 머핀 틀에 구워 간편하게 먹을 수 있고 양이 많지 않아 가벼운 디저트 타임을 즐길 수 있다는 점. 그리고 종이호일 대신 유산지 머핀 틀을 사용해서 물기가 생기지 않아 바로 만들어서 먹어도 식혀서 먹어도 맛있는 바스크 치즈 케이크.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료 (낮은 머핀 틀 -6구 기준)]

크림치즈
200g 구매
동물성 생크림
100ml 구매
스테비아 설탕
40~45g 구매
계란
1개 구매

조리도구

믹싱볼
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실리콘주걱
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볼
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휘핑기
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머핀틀
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오븐트레이
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오븐장갑
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오븐
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노하우

▶ 생크림 조리법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

재료 준비하기
크림치즈, 동물성 생크림 ☆ 크림치즈 - '끼리' 제품 추천 (필라델피아는 짠맛이 있는 편이라 비추천 해요.) ☆ 동물성 생크림 - '매일' 제품 추천 (휘핑크림 대체 가능)

재료 준비하기
크림치즈, 동물성 생크림, 스테비아 설탕, 계란 ☆ 모든 재료는 찬기가 빠진 실온 상태로 준비 ☆ 스테비아 설탕 - 일반 설탕 대체 가능

볼에 크림치즈를 넣고 작은 덩어리 없이 곱게 풀어주기

실리콘 주걱 사용 추천

실리콘 주걱을 이용해 크림치즈를 벽에 밀착하면서 곱게 풀어주기

주걱이 묻은 크림치즈도 긁어내면서 완전하게 풀어 주세요.

스테비아 설탕 넣고 섞어주기 ☆ 단맛을 많이 좋아하지 않을 경우 : 40g 추천 ☆ 단맛을 적당하게 즐기고 싶을 경우 : 45g 추천

스테비아 설탕은 쉽게 녹지 않기 때문에 꼼꼼하게 섞어주세요.

계란 풀어주기 - 섞는 과정에 기포 생기는 것을 최소화하기 위해 따로 풀어주고 작업하기. ( + 계란 50~55g 사용)

반죽에 푼 계란을 넣고 섞어주기

그다음 생크림 넣어주기

실리콘 주걱 , 휘핑기 사용 가능

재료들이 따로 놀지 않도록 바닥까지 골고루 섞어주기

체망에 걸로 풀리지 않는 덩어리 및 계란 알끈 제거 ☆계란을 섞기 전에 알끈을 제거하고 작업하면 이 단계는 생략 가능해요.

머핀 틀에 유산지 머핀 틀 깔아주기 - 머핀 틀이 낮아 종이호일 보다 유산지 머핀 틀이 더 좋아요.

머핀 틀에 반죽 부어주기 ( 1개 당 60 ~65g ) ☆ 높은 머핀 틀 또는 케이크 1호 높은 틀(7cm) 사용 시 재료 2배합 하여 구워 주세요.

미니 오븐 기준 >> 230도 20~25분 굽기 (예열 230도 10분) ☆ 오븐 종류에 따라 굽는 시간, 온도가 다르기 때문에 10분이 지나면 상태를 확인하면서 구워주세요. ☆ 구움 색이 나지 않을 경우 : 20분 굽고 위에 열선만 켜서 5~8분 더 구워 주세요. (선택 사항, 미니 오븐 기준)

230도 20~25분 구우면 충분히 익기 때문에 구움 색이 나지 않을 경우 위에 열선만 켜서 구움 색을 내주세요. ( 30분 이상 구울 경우 스모크 향이 강해져서 본연의 맛이 나지 않아요.)

다 굽고 나면 틀 그대로 식혀 접시에 담아 완성하기. (5~10분) (+ 식힌 후 냉장고 6시간 이상 숙성해서 드시면 더 맛있어요.)

: 머핀 틀에 구워 양도 적당하고 보관방법도 간단해서 만들기 좋아요. 따로 번거롭게 계량하지 않아도 쉽게 만들 수 있어서 오븐만 있으면 누구나 쉽게 따라 할 수 있어서 추천해요. 그리고 종이호일 대신 유산지 머핀 틀을 사용해서 물기가 적게 나와 굽고 나서 숙성도 쉽게 할 수 있어서 더 추천해요.