Name: 돼지불백만드는법~편스토랑 어남선생 돼지불고기 양념,굽는법
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기앞다리살 600g; 배즙 250cc; 설탕 3; 식초 2; 다진마늘 2; 대파 1대; 간장 6; 참기름 1

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노란장미

돼지불백만드는법~편스토랑 어남선생 돼지불고기 양념,굽는법

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

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노하우

조리순서Steps

한돈 앞다리살. 껍질에 비계가 있는게 맛나답니다. 적당한 두께에 미리 잘려서 있어서 굿!

키친타월로 수분 없애주고~

돼지불고기 양념 배즙, 설탕, 식초,다진마늘로 간단하지만 제대로 맛을 구연했답니다.

배즙 큰거라 콜깍꼴깍 두모금 마시고~ㅋ 아니 그냥 100cc 덜어내면 됩니다. 배즙에 설탕부터 넣고 녹이고~ 식초넣고 식초는 감칠맛과 보관성을 높인답니다. 다진마늘은 새로 다져서 넣고 잘 섞은후~

돼지고기 앞다리살 넣고 파 송송 썰어 넣고~

간장, 참기름 넣고 고기가 한장한장 떨어지게 조물조물 섞어서 냉장보관~ 간장돼지불고기 여기까지 미리해놓으면 먹을때 맛나게 굽기만하면 됩니다. 김치냉장고에 이틀 지난 돼지불백 전 반만 사용하고 반은 지퍼백에 넣어 냉동보관했어요~

팬 예열해 기름 두르고 고기만 건져서 얹어요~ 센불에 겹치는 부분 없게 펼쳐서 구워요~

5분정도 건드리지않고 구워요~ 점점 수분은 없어지고 기름이 나와요~

뒤집어 보면 노릇하니 잘 구워졌어요~ 어남선생은 고기잰 국물을 넣어 더 구웠지만 저는 고기 먹어보니 짭짤해서 안 넣었어요~ 고기먹어보면 식초 넣었나? 하게 식초맛은 전혀 안납니다.

3분정도 더 구우니 수분은 다 날라가고 기름만 흥건~ 파만 조금 더 썰어 넣었어요~

기사식당 돼지불백 상추,깻잎 같이 곁들여냅니다. 연탄불에 구운 돼지불백처럼 양념이 잘 묻어있고 양념이 잘 묻어있어요~

등록일 : 2023-08-09 수정일 : 2023-08-09

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

포토 리뷰 1

요리 후기 1

한아름아름 2023-09-20 15:51:31

저는 뭔가 좀 심심한듯해서 양파 갈아넣고 후추와 생강가루를 더 넣어주었어요. 고기양이 많아서 레시피에 있는 양념 베이스에서 양을 조절했더니 아주 맛있더라구요. 넘 맛있어서 이걸로 목살 재어놔도 맛있을거 같아요. 레시피 공유 감사해요 ^^

쉐프의 한마디2023-09-26 14:05:22

맛나게 되셔서 다행입니다

#돼지불고기 #돼지불백 #편스토랑레시피

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