소다로 신김치 신맛 없애기 꽁치 신김치찌개 시큼한 맛 잡고 맛있게 끓이는 법

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소다로 신김치 신맛 없애기 꽁치 신김치찌개 시큼한 맛 잡고 맛있게 끓이는 법

김장한 지 한참 지난 김치는 아찔하게 시큼하죠. 설탕으로는 잡히지 않는 신 김치의 신맛 없애는 법은 바로 베이킹소다. 신맛 잡고 감칠맛 올린 신김치찌개 만드는 법 보고가세요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[김치 볶을 때]

참기름
1 구매
설탕
0.5 구매
소다
0.5ts 구매

[찌개 끓일 때(밥숟가락)]

고춧가루
2 구매
된장
0.5 구매
다진마늘
1 구매
소금
약간 구매
후추
구매

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도마
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볶음팬
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통조림 속 첨가물 등을 휘발시키기 위해 꽁치캔 먼저 개봉시켜 세워둡니다.

대파 반대와 청양고추는 어슷 썰고 양파는 굵게 채 썰어요.

신 김치 1/4포기는 청각, 무채, 갓 등의 김칫소를 대충 털어내고 먹기 좋게 잘라요

그리고 신맛을 잡아 줄 베이킹소다를 준비해요 소다는 청소용 말고 식품용으로 사용해야 합니다.

중불로 달군 팬에 참기름 한 스푼을 두르고 김치, 설탕 반 숟가락, 소다 0.5티스푼을 넣고 볶아주세요.

소다 계량은 찻숟가락입니다!! 많이 넣으면 써요

김치가 투명하게 익으면 꽁치통조림을 국물까지 모두 부어 넣고 쌀뜨물 2컵을 부은 다음 뚜껑을 열고 끓여요

중불

와르르 끓어오르면 다진 마늘 0.5 고춧가루 2, 된장 0.5스푼과 양파를 넣고 10분 정도 더 끓이다가

대파와 고추 넣고 5분 더 끓인 후 소금으로 간을 맞춘 다음 후추 톡톡 뿌리면 완성이에요

통조림을 사용하면 조리도 간단하고 비리지 않으며 별다른 양념 없이도 감칠맛이 올라와요~

소다로 신맛 잡고, 통조림 국물로 간 맞춘 난이도 최하 김치찌개 도움이 되셨길 바랍니다!

: 신김치의 성질은 산성, 소다의 성질은 알칼리성 둘이 만나면 중화반응이 일어나서 신맛이 완화됩니다.

꽁치신김치찌개 관련 상품

등록일 : 2023-08-06 수정일 : 2023-08-07

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요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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#꽁치찌개 #김치찌개 #신김치찌개

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