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에리카

부추무침 레시피 부추겉절이 양념 만드는법 부추겉절이 액젓

부추겉절이 양념 만드는법이 간단해서 후다닥 만들 수 있는 부추무침 레시피에요.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
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부추 한 줌 깨끗이 씻어줍니다.
부추는 먹기 좋은 크기로 썰어주고, 양파 1/4개는 채 썰어 줍니다.
부추와 양파를 그릇에 담고 여기에 바로 양념을 해 줍니다. 액젓 1큰술 넣어주고요,
고춧가루 깍아서 2큰술, 매실액 1큰술 넣어줍니다.
원당 깍아서 1큰술, 참기름 1큰술 넣고,
통깨 1큰술 넣어서 살살 버무려 줍니다.
부추는 너무 세게 버무리면 물러지기 때문에 살살 버무려야 해요. 숟가락 두개로 살짝살짝 섞어가며 양념을 잘 버무려 줍니다. 그러면 부추무침, 부추겉절이 완성이에요.
간단하게 만들 수 있는 부추무침 레시피에요.
부추 자체의 향과 맛이 강해서 조금 있다가 먹으니 부추무침의 맛이 제대로 느껴지네요. 매실액과 원당이 들어가서 은은하면서 깊은 단맛이 살짝 느껴지고 참기름 대신 들기름을 썼는데 덕분에 향과 맛이 좋은 부추겉절이가 되었어요.
새콤하게 먹고 싶다면 식초를 추가하면 되고, 새콤달콤이라면 설탕도 조금 더 추가하면 돼요. 그런데 더 추가하지 않아도 단맛은 이대로도 충분한 것 같아요.
부추겉절이에 액젓이 들어가 감칠맛이 돌아 입에 착착 붙는 맛이 좋구요, 양념이 서로 잘 어우러져서 감칠맛 가득 맛있는 부추무침 레시피에요.
돼지고기랑 같이 먹으면 아주 맛있는데요, 마침 앞다리살 대패 구이한 것이 있어 같이 먹었더니 정말 맛있고 잘 어울렸어어요. 돼지고기 뿐 아니라 비빔국수에 넣어 먹어도 맛있어요.
아삭하고 감칠맛 도는 부추무침, 부추겉절이 양념 만드는법으로 간단하고 맛있게 만들어 보세요~

등록일 : 2023-08-03 수정일 : 2023-08-03

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레시피 작성자About the writer

에리카

http://blog.naver.com/ekson

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