미나리무침 만드는 법 미나리손질 미나리초무침 미나리요리

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미나리무침 만드는 법 미나리손질 미나리초무침 미나리요리

매일이라도 나물 반찬만 만들어 먹고 싶을 정도랍니다 일 년 내내 먹을 수는 있지만 특히 #봄나물 로 빠지면 서운한 #미나리요리 #미나리초무침 #미나리무침 은 생으로 무치기도 하지만 살짝 데쳐서 나물로 무쳐도 향긋하니 맛있답니다 생으로 무쳐먹는 #미나리겉절이 로 만들까 하다가 겉절이는 오징어와 무쳐 먹었고 이번에 올리는 #미나리나물 은 데쳐서 무친 #미나리나물무침 입니다 그럼 미나리 무침 #미나리손질 #미나리데치기 저와 함께 #미나리나물무침 미나리 요리 만들어 보실까요 향긋하고 상큼한 미나리나물 한 접시 만들어서 한 끼에 순삭 했네요 먹다 보니 조금 아쉬워서 한 번 더 사다가 만들어 먹어야겠어요 레시피는 계량컵과 계량스푼 사용 1 큰 술=15ml, 1 작은 술=5ml, 1컵=200ml

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

미나리 데친 것
120g 구매

[미나리 세척]

식초
3큰술 구매

[데칠때]

소금
0.5큰술 구매

[양념]

참치액
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
다진마늘
0.5큰술 구매
참기름
0.7큰술 구매
깨
1큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
냄비
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도마
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요리젓가락
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노하우

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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미나리 한단이 220g 이더라고요 한단으로 미나리 초무침도 만들어 먹었고 반은 남겨 놓았다가 오징어 미나리 무침으로 만들었어요

미나리는 누런 잎이나 시들은 잎 떼어내는데 워낙 깨끗해서 버릴 게 없더라고요 미나리를 그대로 물에 잠기게 넣고 식초 3 큰 술을 넣어준 다음 10~15분 정도 담가놓았다가 흐르는 물에 3번 이상 세척한 후 채반에 담아 물기를 빼줍니다 수경재배를 하는 경우 거머리도 가끔 나오겠지요 그래서 식초물에 담가놓거나에 전 나온 10원짜리 동전을 넣어두거나 쇠붙이를 넣어두면 거머리가 나온답니다 동전을 남겨두기도 했었는데 지금은 과일 세척제나 식초가 있어서 그것만으로도 세척이 잘 된답니다

미나리는 억센 끝을 조금 잘라낸 다음 4~5cm 길이로 잘라줍니다

물이 팔팔 끓으면 굵은소금을 넣고 미나리를 넣고 물에 잠기게 누른 다음 위아래를 뒤집어주면서 10초 정도 데쳐줍니다

데친 미나리는 남아있는 열기를 찬물에 담가 재빨리 헹구어준 다음 체에 밭쳐 물기를 제거해 줍니다

물기를 꼭 짠 미나리를 볼에 담고 매실청 간 깨 다진 마늘 참치 액 참기름을 넣고 살살 버무려주면 미나리 초무침 완성입니다

매실청 대신 식초와 설탕을 대신해도 됩니다

완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려줍니다 아삭하면서 상큼하고 미나리향이 살아있는 깔끔하고 담백한 미나리 무침 완성입니다

오랜만에 상큼한 미나리나물을 먹다 보니 달아난 입맛도 살아나는 것 같더라고요 하기야 미나리 무침을 만들어 먹을 땐 치과 가기 전이나 입맛이 없을 리도 없었겠지만요ㅎㅎ

미나리무침 관련 상품

등록일 : 2023-07-18 수정일 : 2023-07-18

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#미나리요리 #미나리초무침 #미나리무침 #미나리나물무침 #미나리손질

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