백종원 족발덮밥 만들기 태국식 느억맘 소스 - 남은 족발 요리

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백종원 족발덮밥 만들기 태국식 느억맘 소스 - 남은 족발 요리

남은 배달족발로 만든 족발덮밥입니다. 믿고 보는 백쌤 레시피로 만들었어요. 맛 보장! 너무너무 맛있어요. 입에서 살살 녹는 갈비찜 맛입니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

족발
250g 구매
양파
150g 구매
삶은 계란
4개 구매
밥
420g 구매
물
500ml 구매

[느억맘 소스]

다진양파
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진 홍고추
2큰술 구매
다진 청양고추
2큰술 구매
까나리액젓
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
식초
2큰술 구매

[족발덮밥 양념]

진간장
6큰술 구매
황설탕
3큰술 구매

[계란 삶을 때]

식초
2큰술 구매
소금
1큰술 구매

조리도구

냄비
구매
나무도마
구매
유리볼
구매
덮밥그릇
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 다진양파 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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먼저 계란을 삶아볼께요. 냄비에 식초 2큰술, 소금 1큰술 넣고 계란이 잠기도록 물 넣고 뚜껑 닫아서 센불에 끓여줍니다.

센불

끓으면 30초 후 불 끄고 뚜껑 닫아서 6분간 둡니다. 6분 후 계란을 꺼내서 찬물에 10분간 담구었다가 껍질을 벗겨줍니다. 계란끼리 톡톡 부딪쳐서 계란에 금이 생기게 해주면 껍질을 더 잘 벗길수있어요. 계란은 반숙으로 삶았답니다. 계란 삶는법 링크 올려드려요: @7003676

남은 배달 족발입니다.

족발과 양파를 잘게 썰어주세요.

넉넉히 큰 냄비에 양파, 족발 넣고 물 500ml 부어줍니다. 진간장 6큰술, 황설탕 3큰술도 넣어주세요.

센불에서 뚜껑 비스듬히 닫고 끓여줍니다.

센불

20분 후 삶은 계란 넣어주세요.

다시 뚜껑 비스듬히 닫고 끓여줍니다. 계속 센불에서 끓여주세요.

30분 더 끓이니까 소스가 자박자박 해졌어요. 완성입니다.

양파, 마늘, 청홍고추 다져주세요.

설탕 2큰술, 까나리액젓 2큰술, 식초 2큰술, 다진 청홍고추, 마늘, 양파 넣고 잘 섞어주면 느억맘 소스 완성입니다.

밥과 함께 그릇에 담고 느억맘 소스 곁들이면 너무너무 맛있답니다. 입에서 살살 녹는 갈비찜 같고 중독성 있는 맛이에요.

: 백종원 족발덮밥 맛이 너무 좋아요. 남은 족발로 꼭 만들어 드셔보시길 추천드려요.

족발덮밥 관련 상품

등록일 : 2023-07-17 수정일 : 2023-07-17

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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