명태껍질볶음 명태껍질튀김 명태껍질조림 밑반찬

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동그랑

명태껍질볶음 명태껍질튀김 명태껍질조림 밑반찬

명태껍질로 매콤한 볶음 만들었어요

6인분 이상 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

명태 껍질
80g 구매
청양고추
4개 구매
식용유
3큰술 구매

[양념]

마늘
1큰술 구매
생강청
1/2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

조리도구

가위
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노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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명태껍질을 준비했어요

지느러미와 뼈, 가시를 제거해 줍니다.

손질한 명태 껍질은 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

뼈와 가시, 지느러미는 버리지 말고 육수를 낼 때 한 번 씻어 넣어주면 국물이 구수하고 진해진답니다.

손질한 명태 껍질에 식용유 3 큰 술을 넣고요

골고루 버무려 줍니다.

기름 많이 넣고 튀기 듯하지 않고 식용유에 버무린 다음 에어프라이어에 돌려줄 겁니다. 그럼 기름 많이 쓰지 않고도 바삭한 명태 껍질을 만들 수가 있지요.

에어프라이어 바트에 종이 포일을 깔고 식용유에 버무려 놓은 명태 껍질을 반 정도만 넣고 깔아줍니다.

에어프라이어에 180도에서 3분 돌려줍니다.

에어프라이어 사양에 따라 조금씩 다르니 한 번 확인해 보시고 시간 조절해 주세요.

에어프라이어에 180도에서 3분을 돌리니 바삭하게 잘 튀겨졌어요. 부피도 1/3 정도로 줄었네요.

양이 많아서 두 번에 나눠서 구웠답니다.

청양고추 4개를 어슷 썰어 준비했어요.

매운 것을 잘 못 드시면 청양고추는 생략하셔도 되고 풋고추로 대체하셔도 됩니다.

볶을 팬에 마늘 1큰술, 생강청(생략 가능) 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 올리고당 2큰술을 넣고 한 번 끓여 줍니다

한 번 끓여 준 양념은 살짝 식혀 줍니다.

뜨거울 때 버무리면 눅눅해질 수가 있고 올리고당이 들어가면 식은 다음에 버무려줘야 서로 엉겨 붙지 않는답니다.

살짝 식힌 양념에 에어프라이어에 구운 명태 껍질과 썰어놓은 청양고추와 참기름 1 큰 술을 넣고요

두 손으로 골고루 버무려 줍니다.

양념이 적은 듯해도 골고루 섞어 주면 간도 양념도 딱 알맞답니다.

통깨 1 큰 술을 뿌려 마무리합니다.

명태껍질 볶음 완성입니다

: 기름 많이 넣고 튀기지않고 기름에 버무렸다가 에어프라이어에 돌리면 기름도 적게 들어가고 바삭하답니다

명태껍질튀김 관련 상품

등록일 : 2023-07-11 수정일 : 2023-07-11

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#명태껍질 #명태껍질볶음 #명태껍질튀김 #명태껍질조림

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