닭볶음탕 ) 복날 삼계탕 대신 매콤한 닭볶음탕해먹어요~

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유주니네cooking

닭볶음탕 ) 복날 삼계탕 대신 매콤한 닭볶음탕해먹어요~

좀 있음 초복이고 해서 오늘은 미리 닭 사다가 매운 닭볶음탕 만들어서 몸보신했어요~ 양념이 매콤한 게 맛있어서 밥도 야무지게 비벼 먹었더니.. 배가 불러서 너무 힘드네요~~

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭다리
400g 구매
닭정육
350g 구매
양파
1개 구매
감자
3개 구매
대파
1대 구매
청량고추
3개 구매
당면
100g 구매

[양념]

물
1.5L 구매
간장
100ml 구매
고춧가루
5큰술 구매
고추장
1/2큰술 구매
설탕
3큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
다진마늘
1.5큰술 구매
후추
조금 구매
치킨스톡
1큰술 구매

조리도구

냄비
구매
인덱스도마
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스탠믹싱볼
구매
궁중팬
구매

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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닭은 깨끗하게 씻은 후 냄비에 넣고 물을 부어 살짝 데쳐서 불순물을 제거해 주세요.

감자와 양파, 대파, 청양 고추는 큼직하게 잘라서 준비해 주세요.
( 너무 작게 자르면 나중에 형체를 알아 볼 수 없으니 큼직하게 썰어주세요.)

물이 끓고 2분 후 닭을 건져서 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요.

큰 냄비에 1.5L, 간장 100ml, 고추장 1/2 큰 술, 매운 고춧가루 5 큰 술, 설탕 2.5 큰 술, 올리고 당 3 큰 술, 다진 마늘 1.5 큰 술, 치킨스톡 1 큰 술, 후추 조금을 넣고 끓여주세요. 혹, 치킨스톡이 없으면 안 넣으셔도 됩니다.

양념이 끓으면 씻어놓은 닭을 넣고 끓여주세요.

양념이 1/3 줄면 감자를 넣고 5분 정도 삶다가 나머지 야채를 전부 넣고 푹 익혀주세요.

중간중간 한번씩 저어주세요.

감자가 익으면 당면을 넣고 당면이 익을 때까지 끓여주세요.
(당면을 너무 많이 넣으시면 국물이 하나도 없어지니, 조금만 넣어주세요.)

: - 마지막으로 간을 봐주시고, 싱거우면 진간장으로 간을 맞춰주시고, 깨를 뿌려주세요. - 매운거 싫어하시는 분은 안매운 고춧가루 넣으시면 됩니다. - 전 닭다리랑 닭정육을 섞었지만 닭다리 800g~1kg, 닭정육700g만 사용하셔도 됩니다.

등록일 : 2023-07-10 수정일 : 2023-07-10

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레시피 작성자About the writer

유주니네cooking

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#닭볶음탕 #매운닭볶음탕 #초복 #몸보신 #닭 #닭요리 #복날 #삼계탕대신

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