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태태베이커

한입 쿠키 만들기 - 2탄 (초코쿠키)

좀 더 자세한 공정과 설명은 https://blog.naver.com/nokim5800/223076420723 를 참고하세요^^
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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버터와 계란을 상온에 꺼내놓는다. (버터가 말랑말랑 해질 때까지) 상온의 말랑한 버터를 핸드믹서 저속으로 풀어준다.
설탕, 소금을 넣고 충분히 휘핑한다. (설탕이 다 녹을 때까지 너무 오래 휘핑하면 안 돼요)
계란을 2번에 나누어 넣고 고속으로 휘핑한다.
(계란과 버터의 온도가 비슷해야 분리가 일어나지 않아요)
가루류를 체 쳐 넣고
주걱으로 섞어 준다.
반죽이 마르지 않도록 비닐에 싸서 2시간 이상 냉장 숙성 시킨다.
10g씩 분할 후
동글동글 빚어서 팬닝한다.
170도 13분 굽는다.

등록일 : 2023-07-07 수정일 : 2023-07-07

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태태베이커

블로그 태태베이커리 운영, 홈베이킹, 제과 , 제빵.

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