밥반찬으로 좋은 매콤한 감자 어묵조림 간단하게 만들기

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쿡쿡마미

밥반찬으로 좋은 매콤한 감자 어묵조림 간단하게 만들기

담백한 감자요리를 만들어 보세요. 매콤함을 살리고 어묵을 넣어 식감을 살린 감자어묵조림을 만들어 보세요.

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

감자
5개 구매
어묵
100g 구매

[부재료]

새송이버섯
1/2개 구매
양파
1/4쪽 구매
당근
1쪽 구매
대파
1/4대 구매

[양념장]

간장
4큰술 구매
올리고당
3큰술 구매
맛술
3큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
참기름
2큰술 구매
통깨
1큰술 구매
물
400cc 구매

조리도구

감자칼
구매
도마
구매
유리볼
구매
숟가락
구매
볶음팬
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노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 어묵 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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감자는 껍질을 벗겨 준비해 줍니다.

감자는 반으로 자른 후 반달 모양으로 잘라주세요. 두께는 1cm 정도를 썰어주세요.

감자 5개

어묵은 감자 크기와 비슷한 크기로 썰어서 준비해 주세요.

어묵 100g

양파를 감자와 비슷한 크기로 잘라 주세요.

양파 1/4쪽

새송이버섯을 적당한 크기로 잘라주세요.

새송이버섯 1/2개

대파 1/4대를 송송 썰어주세요.

썰어서 얼려둔 대파 2 큰 술 사용했어요. 여름철 채소 보관 어려우시죠.
대파를 송송 썰어서 냉동실에 보관하고 필요할 때 조금씩 꺼내서 쓰세요.

조림양념장 만들기 믹싱 볼에 대파를 넣어주세요.

대파1/4대

간장을 넣어서 섞어주세요.

간장 4큰술

올리고당을 넣어주세요.

올리고당 3큰술

맛술을 넣어주세요.

맛술 3큰술

고춧가루를 넣고 잘 섞어주시면 감자어묵 조림의 양념장이 완성됩니다.

고추가루 2 큰 술

간을 봐주세요. 기호에 맞게 재료를 첨가해 주시면 됩니다.

감자와 야채 손질, 조림 양념장까지 만들었어요.

팬에 감자를 넣어주세요. 물 200cc 부어주세요.

감자가 1/2 정도 잠기면 좋아요.

감자를 센 불에서 8분간 끓여주세요. 중간에 감자가 익었는지 확인해 주세요.

센불 8분

물이 다 졸아들어도 감자가 많이 안 익었다면 물을 조금더 부어서 익혀주세요.

감자가 어느 정도 익고 팬안에 수분이 거의 없어졌다면 만들어둔 조림 양념장을 부어주세요.

중불

양념장을 넣은후에는 불을 줄여주세요. 타지않도록 불조절 잘 해 주세요.

물 200cc 부어주세요. 감자와 양념장이 잘 섞이도록 섞어주세요.

물 200cc

중불

물의 양은 감자가 거의 잠길 정도의 높이입니다.

중불

준비해둔 어묵과 야채도 모두 넣어주세요. 골고루 섞어 주세요.

감자와 어묵에 양념 간이 충분히 베이도록 졸여주겠습니다. 너무 졸아들지 않도록 불 조절 잘해주세요.

센 불에 4분, 약불에 4분 졸여주세요.

뚜껑을 닫고 졸여주시면 감자 속까지 양념이 잘 베입니다.

감자와 어묵을 먹어보고 마지막 간을 봐주세요. 간장과 올리고당을 이용해서 기호에 맞게 간을 해주세요.

조림 국물이 자작하게 졸아 들었어요. 불을 꺼준후 잔열로 살짝 익혀주세요. 고소한 참기름 둘러주세요.

참기름 2큰술

고소한 통깨도 넣어주세요.

통깨 1큰술

팬에 국물이 흐르지 않을 정도로 졸였다면 완성입니다.

: 감자속 까지 간이 잘 베이도록 졸여주세요. 재료가 타지 않도록 불조절 잘해 주세요. 아이들을 위한 감자조림을 하실려면 고추가루만 생략하시고 졸여주세요.

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등록일 : 2023-07-06 수정일 : 2023-07-06

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리로 소통하겠습니다. 한식, 제빵, 바리스타 자격취득 https//blog.naver.com/snstkfka7443 으로 들어오시면 다양한 요리와 살림팀을 보실수 있어요

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#감자어묵조림 #감자조림 #매콤한감자조림 #감자요리

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