정재형 독일식 오이샐러드 레시피│요정식탁 공효진 여름요리 만들기

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genie

정재형 독일식 오이샐러드 레시피│요정식탁 공효진 여름요리 만들기

오이와 딜을 좋아하는데, 독일식 오이샐러드 레시피를 알고 바로 만들어먹었다 :) 불 안쓰는 여름요리라니, 생각만 해도 신난다!

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
1개 구매
양파
1/4개 구매
굵은소금
적당량 구매
딜
1/2줄기 구매
다진마늘
2개 구매
사워크림
70g 구매
레몬즙
1T 구매
설탕
2t 구매
후추
적당량 구매

조리도구

도마
구매
볼
구매
키친타올
구매
계량스푼
구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

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오이1개, 양파1/4개를 최대한 얇게 채썬다.

오이에 굵은소금 넉넉히 뿌려서 1시간 절인다.

기다리면서 딜 반줄기를 미리 잘게 썰어두고, 마늘을 취향껏 1~2개 다져둔다. 핵심은 마늘향이 많이나지 않는 거라 2개까지만 넣자

1시간이 지나면 오이에 수분이 많이 나온다. 오이를 키친타올로 꼭 짜서 물기를 제거한다.

물기가 남으면 나중에 묽어져서 맛이 없으니 키친타올로 꼭 짜주자

사워크림, 레몬즙, 다진딜, 설탕, 후추를 넣고

너무 세지 않게 섞어준다. 천천히 섞으면 점점 수분이 나와서 부드러워진다.

완성! 바로 먹어도 맛있고, 반나절 숙성해서 먹어도 좋다. 치킨이나 구운고기에 곁들여먹으면 특히 잘어울린다

: 독일식 오이샐러드(german cucumber salad)는 그리스 차지키소스, 터키 자즈크소스와 비슷하다. 여름에 시원하게 먹기 좋은 레시피이고, 특히 구운고기, 생선과 잘 어울린다. 독일에서는 보통 슈니첼(어린송아지돈까스)과 같이 먹는다

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등록일 : 2023-07-02 수정일 : 2023-07-03

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/genie_dev 집밥/술안주/브런치/디저트 요즘 뜨는 레시피를 제대로 요리해요

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