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누구리

간단한데 맛있는 연근 튀김 만들기

연근이 갑자기 먹고 싶었는데 전은 얼마 전에 버섯으로 많이 부쳐먹었으니까 튀김을 만들어볼까 해서 만들어봤어요^^
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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연근에 묻어있는 흙을 물로 씻어내고 감자칼로 열심히 깎아주기
씻고 껍질 깎아준 연근은 약 1센티가 살짝 안되게 0.8mm 정도 두께로 썰어줍니다
연근 한 개만 사용할 거에요 우선 두 개 다 잘라 소금 조금 넣은 물에 약 30초 정도 데쳐준 뒤 사용하지 않는 한 개의 연근은 반찬통에 넣어 냉동실에 넣어놨어요 데친 연근은 물기를 싹 빼놓기
부침가루와 튀김가루 반반 비율로 물과 섞어주세요 이때 반죽이 너무 되지 않게 하는 게 더 바삭하게 된답니다 (숟가락으로 반죽을 흐르게 할 때 좀 끈적한듯한 느낌 정도, 약간 묽다 싶을 정도지만 연근에 묻어져 있을 정도?ㅋㅋㅋ)
반죽 옷을 입은 연근은 그대로 빵가루를 입혀주면 튀길 준비 끝이에요 생각보다 빵가루가 은근 들어가더라고요
한번 살짝 데쳐줬던 연근이라 튀김옷 색이 너무 어둡게 변하지 않아도 적당히 아삭한 식감과 함께 맛있게 먹을 수 있어요
식용유는 연근의 반 정도 오게끔 넉넉히 두르고 중간중간 추가해 줍니다~ 불은 처음엔 강하게 키웠다가 중간불에서 계속 튀겼어요!
이날 신랑이 스팸계란후라이와 김치 콩나물국을 해줘서 제 연근 튀김과 함께 푸짐한 저녁상이 완성되었어요
신랑이 먹어보고 너무 맛있다고 하는데 저도 모르게 어깨가 솟아오르더라고요 ㅋㅋㅋㅋ 소스는 집에 있는 타르타르 소스에 찍어 먹었답니다^^
팁-주의사항
바삭하니 맛있었던 연근튀김 술안주로도 엄지척!

등록일 : 2023-06-29 수정일 : 2023-06-29

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레시피 작성자About the writer

누구리

초보도 가능한 요리위주로 올려보아용

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