Name: 고구마 즉석 생채
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고구마 2개 400g; 사과 1개; 고춧가루 3T; 액젓 2T; 2배 사과식초 3T; 통깨 1t; 다진 마늘 1T; 소금 1/3t; 설탕 3T

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lemonsatelier

고구마 즉석 생채

반찬가게 사장님 레시피. 생각보다는 훨씬 맛깔납니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

채칼
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믹싱볼
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채반
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도마
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위생장갑
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노하우

조리순서Steps

고구마는 껍질을 벗기기.

3mm정도로 채썰기 저는 기계를 사용해서 썰었어요.

다른 도구에비해 비교적 안전해서 딸들에게도 하나 사다주었더니 잘 사용하네요.

고구마는 찬물에 10분 담가 전분을 빼기.

전분 빼는 과정은 10분씩 3회 해서 맑은 물이 나올 때까지 한 후 체에서 물기 제거하기.

사과도 1개 준비해서 껍질 벗기지말고 채썰기.

양념하기

골고루 섞기. 무생채와 달리 물이 나오진 않지만 사과즙이 조금 나옵니다.

위에 다진 실파 뿌려서 완성. 파 없으면 저처럼 파대신 고추 송송으로~~

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등록일 : 2023-06-26 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

lemonsatelier

Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.

#고구마요리 #고구마생채 #사과생채 #즉설반찬

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