Name: 인삼 꿀절임 쪄서 만들어 먹기 편한 인삼 꿀절임
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 인삼 5 뿌리; 꿀 300g; 물 1컵

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동그랑

인삼 꿀절임 쪄서 만들어 먹기 편한 인삼 꿀절임

인삼을 받았는데 쓴맛이 강하니 아이들도 잘 먹을 수 있도록 인삼 꿀절임 했어요.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

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▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

6년근 인삼이래요. 그냥 먹을려고 하나 잘라서 먹었더니 쓴맛이 강해서 인삼 꿀 절임을 하기로 했어요

인삼은 솔로 살살 문질러 흙을 깨끗이 씻어 줍니다

깨끗이 씻은 인삼은 잔뿌리를 떼 줍니다

잔뿌리는 손으로 깨끗이 비비고 씻어서 삼계탕 할 때 넣어 줄 거랍니다

꿀 절임을 할 인삼은 몸통 부분만 사용합니다

뿌리 위쪽 부분을 뇌두라고 하는데 이것은 생으로 먹을 때는 제거하고 먹고요. 홍삼이나 물을 끓여 먹을 때는 뇌두를 제거하지 않아도 된다고 하네요.

뇌두는 요렇게 잘라줍니다

뇌두를 제거하고 난 인삼입니다

인삼이 굵은 거라서 반으로 자른 다음 얇게 썰어 줍니다

두께는 0.5 cm 정도로 합니다

썬 인삼은 키친타올을 깔고 30분 정도 말려 줍니다

30분 말린 인삼은 채반에 담아 줍니다

냄비에 물 1 컵 정도만 넣고 끓여 줍니다

물이 끓으면 채반에 올린 인삼을 넣고 3분 정도 쪄 줍니다 인삼을 처음부터 넣고 찌면 인삼이 너무 익어서 으깨 진답니다

채반에 3분 정도 찐 인삼은 30분 정도 키친타월에 널어 수분을 날려 줍니다

열탕 소독 한 유리병에 쪄서 수분을 말린 인삼을 넣어 줍니다 찐 인삼은 250g 정도 되네요.

인삼 위로 꿀을 부어 줍니다. 꿀의 양은 인삼이 잠길 정도면 됩니다. 인삼이 가벼워 꿀을 부으면 위로 떠서 살짝 누르며 부어 줍니다.

요렇게 인삼 선까지 꿀을 부어 주면 됩니다

6년근 인삼 5 뿌리를 했는데도 양이 그렇게 많지 않네요

인삼 꿀 절임 완성입니다

인삼을 쪄서 꿀을 부어서 그런지 쓴맛도 줄어들고 먹기가 편하답니다

인삼 꿀 절임은 만든 직후 바로 먹어도 되지요

인삼은 검색해 보니 열이 많은 사람에게는 좋지 않다는데 요렇게 쪄서 먹으면 열이 많은 분도 먹어도 된다고 합니다. 그래도 너무 많이 먹는 것은 좋지 않겠지요.

: 인삼을 찔 때는 물을 먼저 끓인 다음 인삼을 올려 줍니다. 처음부터 물을 끓이면서 인삼을 올려 찌면 인삼이 너무 많이 익고 으깨 진답니다

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등록일 : 2023-06-26 수정일 : 2023-06-26

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

#인삼 #인삼꿀절임 #인삼먹는법

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