감칠맛과 시원함 둘 다 잡는 어묵탕 레시피

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쿠킹천국

감칠맛과 시원함 둘 다 잡는 어묵탕 레시피

국물이 먹고 싶을 때 또는 술안주 하면 가장 먼저 생각나는 음식은 어묵탕이다. 감칠맛과 시원함 끝내주는 국물로 만들어줄 어묵탕 레시피를 준비했다.

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[어묵탕 재료]

어묵
취향껏 구매
청양고추
2개 구매
대파
1대 구매

[육수 재료]

물
2L 구매
진간장
1/2컵 구매
쯔유
1큰술 구매
무
200g 구매
양파
1/2개 구매
멸치
1줌 구매
다시마
1개 구매
가다랑어포
1/2컵 구매
다진마늘
2큰술 구매
맛술
1/3컵 구매
후추
약간 구매

조리도구

냄비
구매
나무젓가락
구매
국자
구매

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 쯔유 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 가쓰오부시 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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물2L, 무 200g, 멸치한줌, 맛술 1/3컵, 양파 반개, 진간장 반컵, 쯔유 1큰술(없으시면 생략 가능)을 모두 넣고 끓여준다.

센불

다시다 1/3큰술을 추가하면 사먹는 것과 같은 맛이난다.

물이 끓을 동안 어묵을 젓가락에 끼워 꼬치를 만들어준다. 사각어묵을 세로를 기준으로 반을 나누어 (자르지 않고 접어야 함) 앞뒤로 접어준다. 나무젓가락이나 꼬치에 꽂아준다.

꼬치를 만들지 않고 어묵만 넣어도 좋다.

어묵탕이 끓으면 다진마늘 2큰술, 가다랑어포 반 컵, 다시마 1개, 후추약간을 넣어준다.

다시마는 끓고 5분 뒤 건져준다.

꼬치 어묵들을 모두 넣어준다.

청양고추, 대파 취향껏 넣어준다.

어묵이 익을 때까지 끓여주면 완성된다.

: 감칠맛과 시원함 가득한 어묵탕이다. 술집에서 먹는 것만큼 맛있다. 인생어묵탕을 만날 수 있다. 어묵을 구입할 때는 연육 함량이 많은 것으로 골라야 어묵탕의 맛이 더 좋아진다.

어묵탕 관련 상품

등록일 : 2023-06-09 수정일 : 2023-06-12

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/cooking_heaven

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#어묵 #어묵탕 #오뎅탕 #오뎅 #국물 #안주 #국 #일상

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