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호둘맘

어린이 김치 레시피 안 매운 겉절이 와 백김치 만드는 법

호둘이네 1호는 김치 마니아지만 겉절이파고 2호는 아주 심각한 맵찔이예요 아주 신기하게 입맛이 정반대죠~~!! 집에 김장김치가 넘쳐나고 있지만 호둘이 야채 먹이기 위해 조금씩 겉절이를 하는 호둘맘입니다
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
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알배기 배추는 다듬어 먹기 좋게 썰어주세요 알배기 배추는 작은 것 3개를 사용했고, 함께 다듬은 후 반반 나눠 겉절이와 백김치를 할 계획이랍니다

알배기 배추 3개

알배기 배추를 다듬을 때 꼭지를 잘라내고 배추 심부분은 V자로 잘라낸 후 먹기 좋게 잘라주시면 편해요!

굵은소금과 물을 넣어 배추를 잠시 절여주세요 굵은소금 한 주먹 넣고 물을 자작히 부어 소금물에 절여주세요

굵은 소금 한 줌

30분 정도 지나 배추를 휘었을 이렇게 휘어지면 잘 절여진 겁니다 ♡
절인 배추를 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요
백김치부터 시작할게요 백김치 양념장을 준비합니다 모든 재료는 한꺼번에 믹서기에 넣고 갈아주세요 양파 1/4개, 다진 마늘 1, 설탕 1, 매실액 1, 멸치 액젓 1, 갈아 만든 배 5 (배즙 혹은 배 가능), 새우젓 0.5

양파 1/4개, 다진 마늘 1, 설탕 1, 매실액 1, 멸치 액젓 1, 갈아 만든 배 5 (배즙 혹은 배 가능), 새우젓 0.5

백김치에 넣을 부재료도 다듬어줬답니다 당근 1/3개 얇게 채치고, 쪽파 5줄기 정도 길게 (4~5cm 정도) 잘라줬어요

당근, 쪽파

절여둔 배추의 반을 덜고 갈아둔 백김치 양념장과 당근, 쪽파를 한꺼번에 넣고 버무려주세요
부족한 간은 멸치 액젓 1과 소금 0.5로 간을 조절해 줬어요
모든 재료가 잘 섞이면 백김치 완성입니다
반찬통에 야무지게 담아놓으니 세상 든든한걸요~~!!!
안 매운 겉절이도 시작할게요 백김치 버무린 그릇에 그대로 겉절이 양념을 만들어주세요 겉절이 양념장은 고춧가루 5, 다진 마늘 듬뿍 1, 매실 2, 설탕 1,멸치 액젓 2, 갈아 만든 배 5~6 (배, 배즙 대체 가능) 새우젓 0.5

고춧가루 5, 다진 마늘 듬뿍 1, 매실 2, 설탕 1 ,멸치 액젓 2, 갈아 만든 배 5~6 (배, 배즙 대체 가능) 새우젓 0.5

함께 들어갈 쪽파도 길게 썰어주세요 (4~5cm 정도)

쪽파

만들어둔 겉절이 양념장 위에 배추 절여 둔 것, 쪽파를 넣고 잘 버무려주세요
혹시 부족한 간은 멸치 액젓과 소금, 설탕 등으로 간을 맞춰주고 통깨 팍팍 넣어 마무리해주세요
잘 섞어 반찬통에 고이 담아주면 겉절이 완성이랍니다
적은 양이지만 두 가지 나란히 두니 정말 든든하네요~~~!!!
팁-주의사항
배추를 다듬을 때 심부분은 V자로 잘라낸 후 먹기 좋게 잘라주시면 편해요!

등록일 : 2023-06-05 수정일 : 2023-06-07

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레시피 작성자About the writer

호둘맘

편식쟁이 아들 둘 4인 가족 호둘이네예요~!! 일상생활에서 아이들 입맛에 맞추며 편식없이 맛있게 빠르게 집밥해먹는 이야기를 소개합니다!

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