김치찌개 맛있게 끓이는법(돼지고기 목살 김치찌개)

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김치찌개 맛있게 끓이는법(돼지고기 목살 김치찌개)

김치찌개에 들어가는 재료에 따라서 김치찌개의 맛은 다양하지만, 저희집은 거의 고기를 넣은 김치찌개를 좋아하여 이번에 고기를 구워먹고 남은 돼지고기 목살로 김치찌개를 끓였어요.(큰술: 밥 숟가락 기준)

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[돼지고기 김치찌개 재료]

돼지고기 목살
170g 구매
묵은지
175g 구매
두부
137g 구매
양파
116g 구매
대파
25g 구매
청양고추 2개
16g 구매
다진 마늘
1큰술 구매
코인 육수
1개 구매
쌀뜨물
700ml 구매
고춧가루
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

[돼지고기 김치찌개 양념]

국간장
1큰술 구매
까나리액젓
1큰술 구매

조리도구

도마
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냄비
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숟가락
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▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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▶ 육수 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

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▶김치와 돼지고기 목살은 먹기 좋은 크기 한 입 크기로 썰어서 준비합니다.

돼지고기(목살) 170g, 묵은지 175g

▶양파는 약 4~5mm 정도의 두께로 채 썰고, 대파는 약 1.5cm 길이로 자르고 청양고추 2개는 송송 썰어서 준비합니다.
▶다진 마늘 1큰술과 코인 육수 1개를 준비합니다.

양파 116g, 대파 25g, 청양고추 2개, 다진 마늘 1큰술, 코인 육수 1개

▶두부는 약 5~6mm 정도의 두께로 직사각형 모양으로 썰어줍니다.

두부 137g

▶냄비에 목살과 참기름 1큰술을 넣고 가스불 중간불 상태에서 돼지고기가 익은 색이 날 때 까지 뒤적이면서 볶아줍니다.

돼지고기 목살, 참기름 1큰술

▶묵은지와 고추가루 1큰술을 넣고 김치에 고춧가루 색이 입혀질 때 까지 가스불 중약불 상태에서 약 2분 정도 뒤적이면서 볶아줍니다.

묵은지, 고춧가루 1큰술

▶쌀뜨물 700ml와 코인 육수 1개를 넣어줍니다.

▶양파, 대파, 청양고추, 다진 마늘까지 모두 넣고 뒤적여줍니다.

▶국간장 1큰술과 까나리액젓 1큰술을 넣고 뒤적여준 뒤, 센불에서 끓여줍니다.

▶김치찌개 국물이 보글보글 끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어냅니다.

▶거품을 걷어 낸 뒤, 뚜껑을 덮고 가스불 중간불 보다 약한 상태에서 약 10분 정도 끓여줍니다.

▶시간이 경과 후, 뚜껑의 열어 숟가락으로 김치찌개를 저어보고 국물이 부족 하다고 느껴지면 물을 추가하고 끓인 후, 싱겁게 느껴지면 입맛에 맞게 국간장이나 액젓을 추가하여 간을 맞춰줍니다

▶두부를 넣은 뒤, 두부에 간이 골고루 배이도록 김치찌개 국물을 두부 위에 뿌려주면서 두부가 부서지지 않게 살살 뒤적여줍니다.

두부 137g

▶마지막으로 센불에서 한소끔 끓여주면 돼지고기 김치찌개 레시피 김치찌개 맛있게 끓이는법 목살 돼지고 김치찌개 완성입니다.

: ▶김치는 오래 볶을수록 부드러워지면서 진하게 우러나와요.
▶미리 끓여놓았다가 드시기 전 한 번 더 데워드시면 조금더 깊은맛의 풍미를 즐길 수 있어요.

돼지고기김치찌개 관련 상품

등록일 : 2023-05-25 수정일 : 2023-05-25

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사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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