5월 봄반찬 땅두릅요리 두릅나물 두릅된장무침/땅두릅데치기와 손질

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5월 봄반찬 땅두릅요리 두릅나물 두릅된장무침/땅두릅데치기와 손질

두릅 특유의 독특한 향과 쌉싸래한 맛이 일품인 보약 건강반찬 땅두릅으로 만든 두릅나물입니다

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

땅두릅
10뿌리 구매
굵은소금
1스푼 구매

[무침 양념]

된장
1스푼 구매
매실청
0.5스푼 구매
참기름
1스푼 구매
땅콩버터
2티스푼 구매
깨소금
1스푼 구매
소금
약간 구매

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▶ 두릅 손질법

▶ 두릅 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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땅두릅을 준비해 주세요~

두릅 줄기 밑동 끝부분에 지저분한 흙이 묻어 있어 끝부분 약간 잘라주고 굵은거는 4등분해 칼집내 주고 작은거는 2등분해 칼집 내 주고 줄기를 감싸고 있는 검은색이나 누런색 잎만 벗겨 주면 두릅 손질 끝!

두릅 손질법 레시피

끓는 물에 소금 1스푼 넣어 잎부분을 잡고 두꺼운 줄기부분 먼저 넣고 20초 정도 파릇하게데친 후 잎부분 넣고 30초~ 1분 정도 더 데쳐 주세요~

두꺼운 줄기와 잎부분이 익는 속도가 달라 두꺼운
줄기 먼저 데친 후 잎 넣고 데쳐야 전체적으로 고르게 잘 익어요!

데친 두릅은 재빨리 건져 찬물 샤워 시켜 준 후 물에 3~4번 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼 주고 먹기 좋게 쭉 쭉 찢어 가늘게 갈라 주세요~

볼에 물기 꽉 짠 두릅을 담아 주세요~

적힌 분량의 된장, 매실청, 참기름, 땅콩버터, 깨소금, 소금을 넣어 주세요~

된장 집집마다 간이 다르니 가감해 넣어 주고
땅콩버터 넣어 주면 뒷맛이 고소해 맛있는데 없으면 패쓰해 주셔요~

조물 조물 무쳐 주면 땅두릅 나물무침 완성입니다

: 두릅 쓴맛과 떫은맛이 강해 싫다면 데친 두릅을 찬물에 잠시 담갔다 쓴맛을 우러낸 후 사용해도 좋습니다

두릅된장무침 관련 상품

등록일 : 2023-05-19 수정일 : 2023-05-19

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#두릅나물 #두릅무침 #두릅된장무침 #땅두릅요리 #땅두릅손질 #두릅나물무침 #두릅손질법 #봄반찬 #5월반찬 #나물반찬

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