어버이날 일본식 두부 요리 어떠세요?

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요알남Mingstar

어버이날 일본식 두부 요리 어떠세요?

조금 새로운 방식의 두부 요리입니다. 마지막에 혼다시를 조금 넣으면 더 맛있어요.

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두부
300g 구매
당근
70g 구매
계란
1개 구매
전분가루
5숟가락 구매
간장
0.5숟가락 구매
설탕
1작은술 구매
소금
1꼬집 구매
다시마
1장 구매
가쓰오부시
1꼬집 구매

[소스]

간장
2숟가락 구매
맛술
2숟가락 구매
설탕
1.5숟가락 구매
물
300ml 구매

조리도구

프라이팬
구매
냄비
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도마
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채망
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조리용스푼
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볼
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▶ 두부 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 가쓰오부시 조리법

▶ 맛술 조리법

동영상

조리순서Steps

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두부는 체에 쳐 물기를 제거한다.

당근은 다져 준다.

물기를 제거한 두부는 볼에 담는다. 두부에 당근, 계란, 전분가루, 간장, 설탕, 소금을 넣고 으깨어 섞어 준다.

으깬 두부는 손으로 공 모양을 만들어 준다.

160도에서 10~15분 정도 노릇하게 튀겨 준다.

튀긴 두부는 기름을 제거한다.

냄비에 간장, 맛술, 설탕, 물을 넣고 센 불로 끓인다.

끓어오르면 튀긴 두부를 넣고 중불로 5분 졸인다.

불을 끄고 다시마, 가쓰오부시를 넣고 10분 기다린다.

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등록일 : 2023-05-02 수정일 : 2023-05-11

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요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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