간단한 샤브샤브 저수분 소고기숙주찜 소고기배추전골 미소된장소스 꼭 찍어드세요

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요리하는러라

간단한 샤브샤브 저수분 소고기숙주찜 소고기배추전골 미소된장소스 꼭 찍어드세요

일반적인 찜요리는 찜기 아래에 물을 담고 수증기로 재료를 찌잖아요~ 그런데 육수가 아깝더라구요. 그래서, 방식을 조금 바꾸어서 만들어 본 저수분 소고기숙주찜. 채소에서 수분이 나와 칼국수도 먹을 수 있고 소고기는 물에 닿지 않고 쪄져서 정말 부드러워요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

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배추는 숭덩숭덩 썰고 버섯은 밑동을 제거한 후 떼어놓고 숙주는 씻어서 물기를 빼둡니다.

들어가는 채소의 종류와 양은 레시피와 상관없이 먹고 싶은 만큼 준비하시면 돼요.

그리고 대파 한 대를 썰어주는데요 찜 위에 올릴 대파는 어슷 썰고 소스용 대파는 한 숟가락 분량 정도 송송 다져서 따로 덜어둡니다.

레시피 분량의 재료를 섞어 소스를 만들어요. 간을 보고 짠맛, 매운맛, 단맛을 기호에 맞게 조절하고 매운것을 좋아하면 청양고추 다져서 넣어도 좋습니다. 설탕이 녹고 마요네즈가 풀어지면서 양념이 잘 섞이면 아까 다져둔 대파를 올려주면 소스 만들기 끝입니다!

전골냄비에 배추부터 깔고 나머지 채소를 담아줍니다.

그 위로 샤브샤브용 소고기와 대파를 올린 다음 가장자리에 물 500ml를 붓고

시판 샤브용 육수 4숟가락을 구석구석 한 스푼씩 넣어주었습니다.

제가 사용한 건 모란봉 푼푼 샤브 육수이고 농축된 제품이라 조금만 넣어도 충분해요~

마지막으로 맛술 3스푼을 휘휘 둘러준 다음 뚜껑을 덮고 중불을 켜요~

중불

익히는 시간은 약 10분 정도. 고기의 색이 변하면 다 된 거예요~채소에서 수분이 나와 국물은 많아졌고 고기는 물에 닿지 않고 찜처럼 익어서 아주아주 부드럽답니다 :)

익은 후에는 식탁 위에서는 약한 불로 따뜻함을 유지하면서 드시면 되고~ 처음부터 식탁에서 끓여도 좋아요.

시판 샤브용 육수가 없으면 참치액젓이나 홍게간장, 국간장, 코인 육수 등으로 국물의 간을 맞춰주면 돼요. 국물의 간은 약간 세다 싶을 정도로 맞춰주어야 채소 속의 수분과 어우러져 간이 맞는답니다.

마무리까지 완벽한 저수준 소고기 숙주찜. 정말 간단한데 맛있는 전골요리입니다.

소고기숙주찜 관련 상품

등록일 : 2023-04-29 수정일 : 2023-05-12

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요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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#소고기숙주찜 #소고기전골 #소고기야채찜 #소고기배추찜 #미소된장소스

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