파김치

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빈티지홀릭

파김치

가끔 파김치가 생각날때면 저는 이 레시피로 담습니다 소금에 절이지 않고 양념으로 간을 하고 설탕 대신 과일로 단맛을 냅니다 배가 없을땐 시중에서 파는 배캔으로 대체해도 좋아요!

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쪽파
1단 구매
사과
1개 구매
배캔
1개 구매
홍고추
3개 구매
양파
1개 구매
설탕
1큰술 구매
까나리액젓
1/2컵 구매
통마늘
10개 구매
고춧가루
1.5컵 구매

[밀가루풀]

밀가루
2큰술 구매
물
200ml 구매

조리도구

냄비
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도마
구매
계량컵
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조리용스푼
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플레이팅접시
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김치통
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노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 밀가루 조리법

조리순서Steps

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믹서기에 갈아 줄 사과,배캔,양파,홍고추를 준비 한다 배가 있으면 배 1개를 준비 하고 없으면 배캔 하나를 준비 한다

냄비에 물 100ml를 넣고 끓으면 다른 용기에 물 100ml과 밀가루 2큰술을 넣고 잘 저어서 냄비에 붓는다

약불에 주걱으로 저으면서 가운데 부분이 바글 바글 끓으면 불을 끄고 한김 식혀 준다

밀가루풀 완성

믹서기에 갈아준 사과,배캔,홍고추,마늘, 설탕,까나리액젓,통마늘을 넣고 갈아준 양념물과 고춧가루,밀가루풀을 넣고 잘 섞어준다

양념장 완성

잘 다듬어 씻은 물기 뺀 쪽파를 양념장에 골고루 묻혀준다

차곡 차곡 김치통에 넣는다

층층이 넣을때 마다 굵은 고춧가루를 한번 더 살 살 뿌려 준다 1층 쌓고 고춧가루 뿌리고 2층 쌓고 고춧가루를 뿌려서 색을 더해준다

젤 위에 올린 파엔 남은 양념을 모두 넣고 붓는다

김치통 뚜껑을 닫기전에 비닐을 한번 깔아주면 공기 접촉이 덜 해서 파가 익으면 더 맛있다 실온에 2~3시간 있다가 다음날 바로 먹으면 된다

: 파 김치 담을때 설탕 대신 과일로 단맛을 넣어주면 파의 매운맛을 잡아주고 익었을때 과일의 단맛과 고춧가루가 만나면서 정말 맛있습니다 과일의 유무로 천지차이! 그리고 파를 절여서 김치를 담으면 맵고, 쓰고 ,좀 자극성이 강해서 속이 아프더라구요 참고 하세요!

파김치 관련 상품

등록일 : 2023-04-06 수정일 : 2024-03-02

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빈티지홀릭

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