Name: 쑥 감자전 만들기
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 쑥 200~300g; 감자 1개; 양파 1/2개; 식용유 적당량

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빈티지홀릭

쑥 감자전 만들기

물기 없는 쑥 감자전 얼마나 맛있는지 비법을 공개 하겠습니다 감자가 들어가서 고소 하고 양파의 달콤함이 진한 쑥 향기를 잡아 주면서 전체적으로 쑥전 같지 않는 쑥전 물 1도 들어가지 않는 쑥 감자전 한번 맛보시면 또 드시고 싶을 겁니다

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쑥
200~300g 구매
감자
1개 구매
양파
1/2개 구매
식용유
적당량 구매

조리도구

스텐볼
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채반
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강판
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프라이팬
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플레이팅접시
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노하우

조리순서Steps

쑥을 잡티없이 깨끗하게 다듬는다

흐르는 물에 깨끗이 씻어 체반에 받쳐 물기를 뺀다

감자 1개, 양파 반개 (작은것은 1개)를 준비 한다

먼저 감자를 강판에 갈아 주고 양파를 갈아준다 (믹서기에 갈때는 감자를 잘게 썰어 물을 조금 넣고 간다 ) 저는 강판에 가는게 식감이 더 좋았어요

소금 두꼬집을 넣고 저어 준다

채반에 물기를 뺀 쑥은 볼에 담고 부침가루를 살짝 뿌려 쑥에 코팅을 한다는 의미로 조금만 넣는다

비닐 장갑을 끼고 쑥을 살 살 털어서 쑥 버무리 하듯이 부침가루를 전체적으로 묻혀 준다 ( 이때 주의 할 점은 쑥에 물기가 많으면 덩어리가 진다 )

달군 팬에 식용유를 두르고 쑥을 얹고 그 위에 갈아 놓은 감자 + 양파를 수저로 조금씩 떠 넣으며 모양을 예쁘게 잡아 주면서 부친다

감자와 양파가 들어가서 타기 쉬우니 중불로 한다

먹기 좋게 잘라 달래장 (또는 간장)에 곁들인다

: 저처럼 쫀득 하게 먹고 싶으면 '부침가루를' 튀김처럼 바삭한 식감을 원하면 '튀김가루'로 코팅 하세요

쑥감자전 관련 상품

등록일 : 2023-03-31 수정일 : 2023-05-24

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빈티지홀릭

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

keri 2023-04-13 19:08:59

엄마가 맛있다고 하네요 ㅎ

쉐프의 한마디2023-05-03 12:42:34

아~다행 입니다 어머님께서 맛있게 드셨다니요^^

#쑥감자전 #쑥전 #감자 #쑥 #부침개

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