쑥 감자전 만들기

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빈티지홀릭

쑥 감자전 만들기

물기 없는 쑥 감자전 얼마나 맛있는지 비법을 공개 하겠습니다 감자가 들어가서 고소 하고 양파의 달콤함이 진한 쑥 향기를 잡아 주면서 전체적으로 쑥전 같지 않는 쑥전 물 1도 들어가지 않는 쑥 감자전 한번 맛보시면 또 드시고 싶을 겁니다

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쑥 구매 200~300g

감자 구매 1개

양파 구매 1/2개

식용유 구매 적당량

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쑥을 잡티없이 깨끗하게 다듬는다

흐르는 물에 깨끗이 씻어 체반에 받쳐 물기를 뺀다

감자 1개, 양파 반개 (작은것은 1개)를 준비 한다

먼저 감자를 강판에 갈아 주고 양파를 갈아준다 (믹서기에 갈때는 감자를 잘게 썰어 물을 조금 넣고 간다 ) 저는 강판에 가는게 식감이 더 좋았어요

소금 두꼬집을 넣고 저어 준다

채반에 물기를 뺀 쑥은 볼에 담고 부침가루를 살짝 뿌려 쑥에 코팅을 한다는 의미로 조금만 넣는다

비닐 장갑을 끼고 쑥을 살 살 털어서 쑥 버무리 하듯이 부침가루를 전체적으로 묻혀 준다 ( 이때 주의 할 점은 쑥에 물기가 많으면 덩어리가 진다 )

달군 팬에 식용유를 두르고 쑥을 얹고 그 위에 갈아 놓은 감자 + 양파를 수저로 조금씩 떠 넣으며 모양을 예쁘게 잡아 주면서 부친다

감자와 양파가 들어가서 타기 쉬우니 중불로 한다

먹기 좋게 잘라 달래장 (또는 간장)에 곁들인다

: 저처럼 쫀득 하게 먹고 싶으면 '부침가루를' 튀김처럼 바삭한 식감을 원하면 '튀김가루'로 코팅 하세요

쑥감자전 관련 상품

등록일 : 2023-03-31 수정일 : 2023-05-24

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레시피 작성자About the writer

빈티지홀릭

커피와 베이킹을 좋아하는 여자

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

포토 리뷰 1

요리 후기 1

keri 2023-04-13 19:08:59

엄마가 맛있다고 하네요 ㅎ

쉐프의 한마디2023-05-03 12:42:34

아~다행 입니다 어머님께서 맛있게 드셨다니요^^

댓글 0

#쑥감자전 #쑥전 #감자 #쑥 #부침개

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