일식 무조림 백종원 간장무조림 무간장조림

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곰도리네

일식 무조림 백종원 간장무조림 무간장조림

무가 주인공이되는 반찬 달큰한 일식 간장 무조림 부드럽고 달큰 짭조름 맛있어요 부드러운 반찬이 생각날때 만들어 보세요 간장무조림 백종원 레시피로 소개합니다

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무 800g
1/2개 구매
물
1000ml 구매
진간장
2/3컵 구매
설탕
1/2컵 구매
대파
1대 구매
청양고추
2개 구매
생강
약간 구매
가쓰오부시
1줌 구매

조리도구

도마
구매
웍
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 진간장 조리법

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▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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조리순서Steps

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재료를 준비해 줍니다 (간장, 설탕 종이컵 기준)

무는 도톰하고 먹기 좋게 2~2.5센티 두께로 자르고 반달모양으로 잘라 줍니다

커다란 냄비에 무를 넣고 무가 충분히 잠길 만큼 물을 넉넉하게 1,000ml 넣어줍니다

진간장 종이컵 기준으로 2/3컵, 설탕 1/2컵 넣어 줍니다

대파 1대, 청양고추 2개는 큼직하게 썰어 넣고 생강 얇게 슬라이스해서 3조각 넣어 센불에 끓여줍니다

강불

대파, 청양고추, 생강은 육수로 사용하고 건져내니까 큼직하게 썰어 넣어요

센불로 끓이기 시작해 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여서 약 40-50분간 졸여줍니다

중불

끓이는 시간은 참고사항일 뿐 냄비와 불에 따라 달라지니 간장물이 졸아드는걸 확인해서 시간 조정해 주세요

국물이 한 컵 정도 남고 다 졸았을 때 가쓰오부시 한 줌을 넣고 불을 끕니다

불을 끄고 10분 정도 식힌 후 모습은 색이 더 진해지고 먹음직스러워 보여요 달큰하고 부드러워서 맛있어요

: 무 간장 조림은 완전히 식힌 다음 냉장 보관하면서 드세요 따뜻할 때도 맛있지만 차가운 무조림도 맛있답니다 밥 반찬으로도 좋고 죽이나 누룽지와 함께 먹어도 잘 어울려요!

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등록일 : 2023-03-23 수정일 : 2023-06-02

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요 네이버 푸드인플루언서 곰도리네 입니다 https://blog.naver.com/elhadaim44

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#무조림 #무요리 #일식무조림 #간장무조림 #무우간장조림

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