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노란장미

새우볶음밥 만드는법~초간단 액젓 볶음밥 편스토랑 레시피

편스토랑에서 계란볶음밥 만든 어남선생 이번엔 새우볶음밥입니다.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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냉동새우 냉동실에 두었던거 물에 헹구어 두면 자연해동이 됩니다. 다양한 새우요리에 새우는 큼직한게 좋고 전 새우꼬리까지 있는 걸 선호합니다. 요게 나 새우야 하고 뽐내기 좋거든요~
장식용 새우 두마리 남겨놓고 새우는 칼 옆면으로 툭 쳐서 다져 놓아요~
파는 파란 부분이 많게 다져놓고 마늘도 다져서 준비~
팬에 기름 두르고 마늘넣고 볶아요~ 타지않게 중약불로~ 팬을 살짝 기우리면 기름에 마늘이 잠겨 잘 볶아집니다.
마늘이 노랗게 익으면 파 넣고 파가 투명해 질정도로 볶아요~
다진새우넣고 달달~고명으로 쓸 통새우도 넣고 익혀요~ 통새우는 익으면 따로 빼 놓구요~
액젓~ 전 까나리액젓 사용했어요~
설탕~ 비정제설탕이라 조금 덜 달아요~ 짜고 달게 안 먹으려고 편스토랑 레스피의 절반양 한술씩 넣었어요~
액젓이 볶아지면 냄새가 납니다. 전 질좋은 까나리액젓을 사용해서인지 불쾌감 없는 액젓 넣었구나 하는 정도~ 어느 순간 냄새가 없어지면
편스토랑 어남선생은 즉석밥 뎁히지않고 사용했어요~ 저는 즉석밥 없으니 밥 넣었네요~ㅎ
밥알에 기름이 하나 하나 묻게 볶아요~ 전 밥을 조금 적은듯 넣었답니다.
볶은 밥을 팬의 한쪽으로 몰아놓고 팬에 기름 조금 두르고 계란 깨요~
밑면이 익기 시작하면 휘저어서 스크램블에그를 만들어요~ 너무 익히면 부드럽지않아요~
밥공기에 익힌 새우 한마리 담고
스크램블에그 덮고
새우볶음밥 담아 눌러요~
밥공기 위에 접시을 덮고 뒤집으면 새우>스크램블에그> 새우볶음밥 > 새우 한마리가 나 새우볶음밥이야 한다죠~

등록일 : 2023-03-21 수정일 : 2023-06-30

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

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#새우볶음밥#볶음밥#액젓볶음밥
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