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식품의약품안전처

[식약처] 청경채 김치

나트륨과 당류는 줄이고 맛과 영양은 더하는 건강한 요리를 소개합니다.
1인분 60분 이내 초급
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재료Ingredients
조리도구
노하우
조리순서Steps
청경채는 반으로 자른 후 줄기 부분에 칼집을 넣는다.

도마 , 조리용나이프

청경채에 소금을 뿌려 30~40분 정도 절인다.

유리볼

배는 껍질을 벗긴 후 강판에 갈아 즙을 만든다.

강판

냄비에 물(30g)과 찹쌀가루를 넣고 끓여 찹쌀풀을 만들고, 충분히 식힌다.

냄비 , 조리용스푼

볼에 식힌 찹쌀풀, 배즙, 양념장 재료를 넣고 고루 섞어 양념장을 만든다.
절인 청경채의 물기를 제거하고, 양념장을 버무려 마무리한다.
팁-주의사항
•저염간장, 배즙, 매실액과 향신채소로 나트륨을 줄인 겉절이 양념을 만들 수 있어요.

등록일 : 2023-03-15 수정일 : 2023-10-24

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레시피 작성자About the writer

식품의약품안전처

식품의약품안전처에서 제공하는 나트륨과 당을 줄인 건강한 메뉴 입니다.

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#식품의약품안전처#나트륨당류저감요리법#마이나슈#삼삼한밥상11권#청경채#김치
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