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어부동김반장

봄나물 달래간장에 콩나물밥 만드는법 솥밥 레시피

오늘은 한 그릇 요리로 솥밥 콩나물밥을 만들었어요.
봄나물 달래 간장 만들어서 쓱쓱 비벼 먹으면 한 그릇 요리로 너무 좋지요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 건표고버섯 손질법건표고버섯 손질법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 달래 손질법달래 손질법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
쌀은 한시간정도 불려주고 채반에 받쳐 물기를 빼 줍니다.
저는 찹쌀과 노란 조를 조금 섞어서 불려 주었어요.
무쇠솥에 들기름을 살짝 발라주고
불린쌀을 넣어 줍니다.
무 한토막은 나박 나박 썰어 넣어 주고
말린표고버섯도 넣어 줍니다.
콩나물에서도 수분이 많이 나와서 버섯은 불리지 않고 그냥 사용했어요.
솥밥 할때는
불린 쌀과 동량으로 물을 넣어 주는데
오늘은 무와 콩나물에서
수분이 많이 나와
물 양을 조금 줄려 주었어요.
콩나물을 수북하게 올려 줍니다.
냄비 뚜껑 덮고
중 불로 15분
약 불로 10분
잔 열로 10분 뜸 들여 주시면 됩니다.
콩나물은 걷어서 그릇에 담아 주고
밥은 골고루 섞어 줍니다.
접시에 밥을 담고 그 위에 콩나물을 넉넉하게 올려 줍니다.
솥 밥에 누룽지는 덤이죠.
달래는 씻어주고
하얀 뿌리 부분은 칼등으로 두드려 다지듯이 썰어주고, 초록 부분은 송송송 적당하게 썰어 줍니다.
볼에 담고
진간장, 고추가루, 참기름, 깨소금 듬뿍 넣어 줍니다.
골고루 섞어 줍니다.
팁-주의사항
달래간장에 들기름을 넣어도 좋아요.
콩나물밥은 압력밥솥에 하셔도 괜찮아요.

등록일 : 2023-03-07 수정일 : 2023-07-13

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

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